健康营养就餐意识的强化，让食堂管理人员和就餐用户纷纷寻求改进，实行少油少盐少糖，粗细搭配，荤素搭配，但现实食堂管理中，食物安全与营养问题仍然较突出。满客宝智慧食堂管理系统根据以下三个问题，给出解决方案，怎样从源头保障食物安全？如何保障全人群饮食安全？膳食营养该如何发力？
怎样从源头保障食物安全？
在采购库存工作流程中，满客宝智慧食堂将供应商、菜品质量、采购环节、配送环节全流程中台线上管理，管理系统中动态实时更新，系统自动按管理模版评估库存物料的库存量、保质期、使用量等等，加强对进校食品材料的安全风险与营养健康检测，随时保证原材料合格新鲜，多方措施保障食堂食物安全。
如何保障人群饮食安全？
从源头保障食物安全后，备餐操作及洗消安全也是一大重点，满客宝智慧食堂通过全方位后厨及备餐洗消区域监控视频，公开食材来源、储运、加工、配餐的过程，对食堂经营进行全过程监督，随时查看食堂各个环节是否符合安全规范，同时进一步推进“明厨亮灶”，通过智能AI行为监控功能，管理人员通过满客宝智慧食堂的大屏视频展示及手机端信息推送功能，实时了解食堂人员的操作情况、鼠患情况、吸烟违规等情况，及时制止、预防安全事故。
膳食营养该如何发力？
膳食营养也是保障食品安全的辅助措施，目前，有报告指出应“以营养健康为导向，秉承营养优化、资源减量原则，加快构建多元化食物供给体系”。这其中，食堂建立膳食营养也可依托满客宝智慧食堂管理系统的营养备餐及营养卫士功能，实现智能营养排餐，系统根据用户饮食，形成营养报告，展示摄入营养状况评价、营养指导、膳食改善。
其中，针对儿童、老人、各类病人，满客宝智慧食堂管理系统均可根据具体情况打造个性化饮食报告及建议，有效保障全人群营养饮食。
智慧食堂管理系统作为智慧监管和智慧服务新平台，以精准监管大幅度提升监管实效，提高全行业食堂监管管理，更好满足人民的安全营养就餐需求，保障全人群饮食安全和膳食营养。
