食堂企业是专业从事食堂运营的现代企业，是食堂产业的构成主体。对食堂企业进行分类，可以更好地了解我国食堂的发展水平和竞争状况，提高食堂的整体管理水平。
现代诗图种类很多，可以按不同的方法来进行分类。
一、按照食堂的经营模式分类
二、图1.1所示为按照食堂的经营模式进行的分类
图1.1 按照食堂的经营模式分类
（一）自主经营模式
自主经营的食堂是由食堂所服务的单位派出人员组成自己的管理团队，为单位的工作人员提供用餐服务、自主经营模式的食堂是最传统的形式，随着后勤社会化的改革的推进，这种食堂将逐渐减少。
（二）委托管理模式
委托管理的食堂是由食堂所服务的机构投资建设的，有的甚至配备好所有的谁被，餐桌椅，再将食堂胃痛给专业的食堂管理公司经营，实现所有权和经营权的分离、食堂的所有者通过委托管理，既要实现一定的收益，也要对经营方面的工作业绩进行监督。有的是他所有者甚至会主动放弃收益，将食堂的服务质量作为第一目标。
（三）委托经营模式
委托经营模式食堂是一种服务外包行为，业主方通过招标的方式将本单位人员的用餐服务全部委托给专业的食堂管理公司，食堂的投资建设、管理运营等事宜全部由经营方负责。这种经营模式的食堂对承包方来说有较大风险，但是与其的收益也会更高。
近年来，许多学校通过项目融资的形式，吸引投资方建设食堂，投资方面汇报时食堂建成后若干年的经营权，合同期满后，由校方收回食堂的所有权。在这样的情况下，许多地产开发商和专业的餐饮管理公司合作共同参与学校的食堂项目招标，通过发挥各自优势，实现高收益。
（四）合作经营模式
合作经营模式是由食堂所有者和食堂管理公司合作经营的食堂。这种食堂的股份由业主方和食堂管理公司共同拥有。业主方以土地、建筑、设备等固定资产和食堂的经营权入股，食堂管理公司人员、技术、管理和流通资金等入股，双方发挥各自优势，共担风险，共享收益。
合作经营模式在我国的食堂中并不占主流，但也有成功的案例。
二、按照食堂服务的行业分类
食堂是为单位人员提供日常用餐的场所。按照食堂所服务的单位所在行业食堂可以分为表1-1所示的几种类型。
表1-1按照食堂服务的行业分类
三、按照食堂的规模分类
对实体按规模来分可以参照3个指标：餐位数、日均用餐人次和日均销售额，由于销售价格存在你地区差异，前两项指标更具有横向比较意义。按照食堂的规模来分的食堂类别见表1-2
四、按照食堂门店数量进行分类
食堂企业管理食堂数量的多少，是衡量其经营规模和管理水平的一个重要方面，按照食堂门店数量来分的食堂类别见表1-3
表1-3按照食堂门店数量进行分类
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