满客宝智慧食堂

‍‍有些人在日常生活中习惯将水果和蔬菜的皮去掉再吃。孰不知，有些蔬果的营养90%都藏在皮里面。‍‍

‍‍‍‍苹果皮‍‍
‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍    苹果皮中含有很多生物活性物质，例如：酚类物质，黄酮类物质，以及二十八烷醇等，这些活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，有助于预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其发病率。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

‍‍‍‍葡萄皮‍‍
      葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。葡萄皮中含有的花青素比果肉还多，具有保护微小血管、抗发炎的作用，建议洗净后，连皮带肉与籽一起打成汁，完整摄取营养。‍‍

‍‍萝卜皮‍‍
       萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。萝卜皮性凉味辛甘，清热利水，煮水后取汁喝，可缓解停经期的热潮红症状。‍‍‍‍

‍‍西红柿皮
      西红柿的皮中含有维生素、矿物质和膳食纤维。最重要的是，含有一种类似β-胡萝卜素，但功效却更强的抗氧化剂———番茄红素。番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生。

‍‍冬瓜皮‍‍
‍       冬瓜皮不但具有保健价值，而且具有药用价值。冬瓜皮含多种挥发性成分、三萜类化合物、胆固醇衍生物，又含维生素B1、维生素C、烟酸、胡萝卜素等矿物质和微量元素。‍‍
‍‍性微寒而味甘、淡，能清热利水消肿，常用于水肿胀满，尤其适用于湿热所致之小便不利等症。

‍‍       由此可见，并不是所有的水果蔬菜都需要削皮吃。适当地保留皮的部分，能让营养和功效更好的发挥出来哦。下面推荐几家热门餐厅给大家。‍‍‍‍‍