满客宝智慧食堂

高校食堂食品安全问题时有发生，食品安全问题成了社会多方关注的重点，如何加强监管有效防止食品安全问题再次放生？本文就以智慧食堂管理系统结合明厨亮灶为例，详细阐述如何多途径多方位进行高校食品安全监控。

学校运用智慧食堂系统监控

智慧食堂管理系统支持食堂原材料的菜品溯源功能，支持食堂采购验收、库存管理、加工、销售的全过程的质量管控，校方可以同系统监督食堂整个运营流程的食品质量，所有的菜品可以追溯到供应商、负责的厨师、具体的日期和餐别、菜品、就餐人员，形成透明化的管理。高校食堂一旦发生食品质量问题，可以通过智慧食堂管理系统迅速地追踪到这些信息，避免食堂工作人员的不规范操作和暗箱操作。

学生通过明厨亮灶监控

明厨亮灶让菜肴制作过程由“眼不见为净”变成了“眼见为实”。高校学生在食堂屏幕上观察到厨房工作人员的各项操作。对高校食堂来说，厨房的公开透明，可以促使高校食堂加强管理，严格规范工作人员的各个环节的操作，确保食品卫生安全。

食堂管理人员通过学生评价监控

学生用餐后通过智慧食堂管理系统的互动平台-评价管理来随时随地反馈菜品、服务、环境等情况。一旦学生发现菜品中有异物，食堂可以及时采取措施，食堂管理人员还可以通过系统后台了解学生的意见，指导食堂改善服务水平。

通过智慧食堂管理软件和明厨亮灶，使得学校、食堂、学生都参与到食品安全监控中来，可以有效提升食堂食品安全管理水平。多途径多方位的监控对预防高校食堂食品安全风险起着十分重要的作用。