满客宝智慧食堂

    高校汇聚了众多的学生教职工，实行相对封闭的管理，因而后勤就成为学校最为集中的消费部门，其中后勤饮食首当其冲。在高校，享受饮食服务的主要是众多的学生群体。如果高校食堂成本管理不善，不仅可能造成严重的浪费与亏损，而且现在外卖盛行，对学校食堂也是一种冲击，市场物价特别是餐饮业物价全面、持续、高幅上涨，导致高校饮食服务遇到的各种矛盾日益突出，下面就介绍一下利用高校食堂管理系统降低食堂成本，提高食堂效益。

     严防死守采购库存关
    采购这一步骤是影响学生伙食成本的首要因素。学生与教职工提前使用手机、微信提前预定食堂饭菜，系统自动形成原料反算表采购前必须做好采购计划，精准采购。不能出现采购过多浪费，过少不够的现象。食品原材料价格受季节、时间、地点、保质期等因素影响而不断变化，这就要求在采购前要结合食堂的实际需求，制订食堂原材料采购计划和审批流程。

库存的品种和数量要根据食堂的经营情况合理设置，严格执行报损、报丢制，做到准确无误及时补充货物或及时减少货物库存量，防止物品长期滞留，避免原材料变质造成不必要的损失。同时，对出入库房的物品和领用必须按章办事，严格履行领用手续，严防漏洞。

提高和培训食堂员工节约意识

　在日常管理中，多多培养员工以食堂为家的责任意识，从节约“一滴水、一度电”做起，切实加强能源和日常生产细节的管理，使节能降耗成为全体员工的自觉行为。高校饮食管理部门还应针对能耗控制的实际情况制定好相应的制度和措施，使食堂全体员工掌握能耗控制的有关知识和操作技能，尽量避免不必要的人为浪费现象。

高校食堂要在全球粮食等物价快速上涨的冲击中维持稳定与和谐发展，科学的成本管理就显得极为重要。加强成本管理是维护高校后勤饮食服务实体正常运行的重要保障，同时也是维护高校正常的教学、学习、工作和生活秩序以及高校安定团结的重要保证。