满客宝智慧食堂

   无论是学校食堂，还是单位食堂，面对的都是群体顾客，加之目前学校食堂和单位食堂一般都采取承包经营方式，在管理上存在的问题具有共性，接下来分析一下目前食堂管理上存在的问题及解决办法。

目前在食堂管理上存在最多的主要问题及解决办法：
1、食品卫生安全管理问题。食堂经营者在卫生安全管理问题上决不能有半点马虎，因为一旦食品卫生安全出现问题，尤其是食物中毒问题，将会给食堂的经营者和管理者造成严重的损失，甚至涉及法律问题。所以，作为食堂的管理者，必须加强原料采购环节、生产制作环节和销售环节的卫生和安全管理。
    解决办法：智慧食堂管理系统的菜品溯源功能支持食堂采购验收、到加工、半成品到成品、到销售的全过程的质量管控，主要管理重点着重于一个全过程的质量安全，所有菜品可以追溯源头的供应商，哪一个厨师，哪一个时间段做的哪一道菜，一旦发生问题，可以通过系统迅速的追踪到这些信息，保证食堂经营者和就餐者的利益。
2、食堂员工素质问题。由于食堂都有相对固定的就餐者，没有竞争或者竞争程度极低，导致了食堂经营者不注重自身素质及员工素质的提升，很多食堂的员工几乎不进行什么正规培训，员工的流动率又很大，从而导致服务质量低下，就餐者的满意度很低。
    解决办法:加强对食堂员工的上岗培训，才能不断改善食堂的质量以及服务态度，带动更好的经济效益。
3、食堂的监督约束问题。很多食堂的管理者把食堂对外承包经营后，缺乏有效的监督机制，或者监督弱化，致使食堂的经营者缺乏足够的约束，采购、制作和销售各个环节存在巨大的安全隐患，容易滋生腐败和危险。
    解决办法：智慧食堂管理系统有严格的采购审批，库存出库、入库、盘点功能，管理者通过手机可以实时监控各个事项，避免滋生腐败。
4、食堂经营者的激励机制问题。食堂经营者往往缺乏足够的改进和创新动力，默守陈规、不思进取，无论是菜品种类、口味、质量还是服务态度，都处于低水平循环状态，难以获得就餐者的认同。
    解决办法：智慧食堂管理系统的互动管理功能，是食堂和就餐者直接最直接，最高效的一个平台，也是传统软件所不具备的。食堂可以自定义一些主题活动和投票，例如你最爱吃的菜是什么、中秋节最想吃什么菜等，就餐者通过手机app、微信等可以进行投票，预订就餐后也可以对食堂进行评价服务和菜品，可以进一步的获得就餐者的认可。
    食堂牵扯到众多的就餐者，体现了所有者的运营管理水平，只有立足就餐者的需求，采用以人为本的管理思想，才能从根本上解决好上述问题。