满客宝智慧食堂

食品的卫生质量和安全性问题是关系到单位员工身体健康的重大问题，是人人关注的，并且随着生活水平的提高，人们不仅关注食品安全问题，对于营养美味也更加重视。现代化食堂管理系统利用信息技术手段设计开发出智能营养餐、菜品溯源等功能，可以提高单位食堂服务质量，又能满足单位员工的就餐需求。

食堂营养餐的实现

1、确定营养需求量

每个人每餐所需的营养量有可以科学的计算出来，现代化食堂管理系统可以根据单位员工体质、劳动强度、性别等不同情况计算出员工所需要的营养量，合理配餐，保证膳食平衡，满足身体营养需求。

2、主副食数量和品种的确定

食物的成分表不同就要准确地确定单位员工的主食和副食的安排。首先，是主食的确定，员工每天需要大量的碳水化合物，这就需要食堂工人在粮谷类食物中确定碳水化合物的成分进行合理分配。其次，副食类的选择也是一门学问，需要给员工补充蛋白质，而蛋白质在动植物食品中，食堂工人要均衡地配置谷类、豆类。

3、员工营养餐

 现代化食堂管理系统可以制定出营养餐。功能主要包括员工基本信息、营养提示、订餐管理、通知活动、菜品评价等功能；食堂管理端主要包括原料营养表、营养套餐查询、菜谱公示、投票主题活动，营养素当日摄入量分析等。在配餐过程中，往往会出现当天的某种营养素含量超过单位员工每日所能接受的最大值，可能导致营养的流失。单位食堂可以利用食堂管理系统分析出需要补充的不同营养素及补充量，并做出合理的饮食建议，可以提示是否超过营养值，防止配餐的失误造成营养素过量，为员工提供符合身体状况的方案或食谱。

确保单位食堂食品安全

单位食堂严格避免采购和使用禁止生产经营的食品，减少加工制作高风险食品。按照食品安全操作规范加工制作食品，严防食品交叉污染。加强对食堂关键环节的控制和监管，加强厨房设施、设备的检查。但应对食堂加工制作的重点食品品种进行抽样检验，及时了解食品安全状况，认真解决存在的突出问题，防止不安全食品流入食堂 。

现代化食堂管理系统支持食堂原材料的菜品溯源功能，支持食堂采购验收、到加工、半成品到成品、到销售的全过程的质量管控，主要管理重点着重于一个全过程的质量安全，所有菜品可以追溯源头的供应商，哪一个厨师，哪一个时间段做的哪一道菜，一旦发生问题，可以通过系统迅速的追踪到这些信息。从菜品源头及加工过程方面全面监控食品安全问题，确保食品健康、饮食安全。

    随着信息化发展，单位食堂运用现代化食堂管理系统对食品安全监控和智能营养餐的实施提供了便捷通道。相信运用了食堂管理系统后，可以进一步满足单位食堂日益提升的食品安全和营养餐管理需要。