满客宝智慧食堂

随着人们物质生活水平的提高，医院职工和病人对膳食的要求也发生了从量到质的变化，从环境到服务都在日益增长。为了满足日益增长的需求，满客宝教您从制度、规范、流程着手，让食堂标准化、规范化。听满客宝为您一一道来。

一、加强食堂食材质量和安全的管理

严格执行进货原材料索证索票、溯源，对每一项进入食堂的产品都有记录，使食品安全从源头上得到保证，并为时候一旦发生食品安全和质量问题便于追溯，做到哦采购食品索证制度的落实。

建立严格的食品监控体系，对食堂售出的食品进行取样留存，是食品质量得以保证的重要手段；统一可以设立尝菜人员，对食堂售出的每样食品先尝一尝，以确保口味和质量。

满客宝智慧餐饮管理软件支持出品管理，支持从食材的采购开始、到加工、半成品到成品、再到销售的全过程的质量监控，主要挂历重点着重于一个全过程的质量监控，所有菜品都已追溯源头的供应商、哪个厨师哪个时段做的菜品，一旦发生问题，可以通过满客宝迅速追溯源头问题。

二、优化流程改进服务 提升素质

加强配餐人员的培训和考核，根据配餐人员的工作性质制定详细的培训计划，培训内容主要包括主要职责、服务规范、工作制度、工作流程、营养学、沟通技巧等；注重日常的绩效考核，将营业额、服务质量、患者满意度等纳入考核中。参与开合的部门由病人食堂、患者和所属科室等，通过考核奖励惩罚等，让每个工作人员通过自身的努力，尽力发挥。

满客宝智慧食堂管理系统可以与单位原有的KPI对接，并且可以根据考核的侧重点进行指标权重的调整，并且可以和企业的工资挂钩，是绩效的考核标准可以直接在工资上体现出来。

三、制度管人  流程做事

首先是要建立规范的产品招标制度。食堂没想食品或者物品的供货单位均采用招投标方式确定。通过货比三家，对食堂的供货竞标单位进行现场先进行评估（供货能力、企业规模和管理状况等），然后进行综合的评定，只保证质量的基础上选择价格合理、管理规范的供应商作为医院食堂的供应商。

满客宝智慧食堂支持供应商的管理， 包括了供应商的准入、评审，合格的供应商筛选、评价、惩罚等。

四、建立有效的沟通机制

满客宝智慧食堂的互动管理功能，可以作为食堂和就餐者最直接、最高效的沟通平台，也是传统软件所不具备的，食堂可以在后台自定义一些投票、主题活动等；就餐者就餐完毕后也可以评价食堂的服务和菜品。帮助食堂不断提升和改进。

通过以上这些方式可以多方式多层次了解职工和病人的膳食需求，及时发现问题及时改进，促进食堂健康创新发展。