满客宝智慧食堂

  随着物价上涨，食品原料的价格不断上涨，但是大多数食堂不允许随意调价，因此，经营就遇上了阻碍。承包食堂的利益将逐渐下滑，那么该如何打破这个局面，增加承包食堂的收益呢？

优秀的管理能产生效益，优化成本管理就能增效。通过内部管理升级来消化涨价因素，提高经营利润。迅速提升管理能力，莫过于引入现代化食堂管理软件。小编以满客宝为例，启动现代化食堂管理软件，分享如何降低承包食堂的成本，来提升收益。

菜品菜量凭经验，造成粮食浪费

在一些食堂，饭堂对于当天当餐次将有多少人就餐不能较准确的把握，用不准确造成浪费或者不够。对每个人是否订餐不能及时得知。

每道菜制作所需的人力、时间、原料、数量及其供应情形，会反映在标准单价上，制作人员一时疏忽，或温度、时间控制不当，或份量计算错误，或处理方式失当，往往会造成食物的浪费，而增加成本。

解决方案：

借助满客宝智慧食堂系统，通过预订统计及原料反算，统计出预订人员及预订量，反算出菜品需求量，精准的进行备餐，避免浪费。

运用满客宝软件进行菜品、配料、配方的设置，按照注重菜品质量和注重菜品分量目标的不同，管好食堂要推出的菜谱，随季节不同原料、价格会变化，调整菜品的配料和配方，食堂采用价格最低的配料等等，这些都能让您做出价格最合理的菜谱，直至以合理成本供应出受欢迎的食品。让食堂最大限度的节约成本。

采购无科学依据，易造成浪费

由于凭借经验进行采购，没有一个科学精准的数据，采购一旦过量，可能会造成储存的困难，使食物耗损的机会增加(尤其是生鲜产品)，但数量太少，又可能造成供不应求、缺货，而且单价也随之提高。

解决方案：

满客宝智慧食堂系统根据预订数据进行原料反算后，会自动生成采购申请单。

数据科学有依据，并且库存有高低线预警功能，可以根据不同菜品的性质设置库存上限预警值和库存下限预警值，一旦临近预警值就会提醒管理者进行相应的处理，同时针对餐饮行业还独创了单食材的保质期预警，库存食材一旦临近保质期，会提醒管理者进行换货调货。确保合理采购，避免浪费。

人力成本高，效果差

原始的订餐统计方式成本很大：通过部门人工统计就餐人数后上报饭堂管理员，或者直接就由个人上报，这种情况下，电话经常占线，不及时。管理员忙碌不堪，手工记录，极易出错。领餐时核对非常耗时，管理成本非常巨大。每天部门统计“兴师动众”，在时间上先报后报、补报、撤销极为繁琐。

解决方案：

满客宝系统从订餐到采购到预订到库存到成本核算，各个部门都有自己的报表数据。就餐者通过手机、电脑进行订餐，系统后台统计出预订的人员和菜品，无需人工进行各部门之间手工记录交接，高效精准。更多详尽的统计分析报告由系统设置人员权限，辅助各级管理人员掌握实时的数据，进行正确决策、科学调度，数倍提升管理功效。

在食堂成本控制中运用高效的管理工具，真正把订餐、采购、库存等工作整合关联起来，每个步骤都有科学的数据做支撑，合理的操作，能有效地降低承包食堂的经营成本，切实提升收益。