当前我国餐饮行业行业市场规模已经超过4万亿元，占GDP总量达到4%以上，团餐约占30%的市场份额。我国团餐业态食材成本占比高于餐饮业平均水平，中小型团餐企业缺乏规模效应，食材成本占比或更高。餐饮供应链的成熟度将是餐饮产业能否由分散走向集中的关键，食材供应链成为餐饮行业最热门投资赛道。
团餐行业面临转型升级，餐饮业的“供应链共识” 驱动了大型团餐企业及资本对团餐供应链的关注。
上游：食材原料渠道的分散且多元加大了餐饮企业的供应链管理难度，带来视频安全风险。
下游：我国团餐行业市场化程度低，跨区域连锁经营企业占比小，市场参与主体主要为中小型地方企业
相比社餐，团餐食材采购流程简单，同时又具有SKU少，采购量大、计划性强等社餐不具备的优势。
1.SKU少：团餐行业原材料SKU总计约3千种，而社会餐饮的原材料品类约有4万多种。
2.相比社餐，团餐行业的供应链复杂程度较低。
3.采购量大：团餐用餐人数众多，且供应一日三餐，故食堂日常采购量大。多数食堂日均用餐人数在100人以上，所需要的米、菜、肉等食材在百斤以上。
4.采购计划性强：由于用餐人数及用餐时间相对可控，团餐行业的原材料消耗具有较为固定的周期及用量，食堂可柑橘用餐人数数量、时段分布等规律来调整采购节奏。
团餐行业涉及到的利益相关方众多，甲方对团餐企业的经营限制通通过各种形式传导至供应链服务商。不同经营模式下的团餐食材采购模式不同。欧美国家已发展出专业的餐饮服务分销行业而团餐企业只是综合性餐饮供应链龙头的下游客户类型之一相比欧美，现阶段我国还未发展起下游客户结构多元的综合性食材供应链企业团餐与社餐食材供应相对独立。
