2012年-2017年，中国城镇居民人均可支配收入保持高速增长，2017年达到约3.64万人民币。居民生活水平稳步提高的背后，是80、90、00后背后的支撑。根据调查显示，该类人群已经占到全国总人口比重的四成，达到5.5亿。80、90后餐饮消费贡献达到29%和55.7%。那么作为食堂管理者，你真的懂新生代要什么吗？智慧食堂只是其一
新生代的消费主张，不但菜品够硬，口味十足，干净卫生，还要环境优雅、服务到位；既注重品质又兼顾精神满足，既贴合消费者兴趣爱好，还得营养健康；既讲究性价比，还要讲究便利性和效率，高频次”日常打卡“、“高消费”彰显个性的特征，享受型体验式的服务大行其道，体现了当下新生代餐饮消费的新变化。
随着，移动互联网的快速普及，人们的餐饮抉择也被影响。网罗搜寻全新美食成为了年轻人的爱好，一站式消费体验需求增长迅速，“混搭”消费催生餐饮跨界新业态。那么，新生代的餐饮形态中什么最火？
快餐火不火，看送外卖的就知道了。火锅火不火，看加盟火锅店的数量就知道了。团餐火不火，看企事业、企业、学校食堂增量就知道了。
下面为大家详细盘点一下2019年中国餐饮行业发展新趋势：
首先，中高速增长成为可能。据统计，2019年全国餐饮收入将达4.6万亿元左右，继续为消费增长做出积极贡献。
其次，高质量发展成为主流方向。其表现在：
1、对食品安全、营养健康、社区服务需求的提升。
2、对多元化、定制化、个性化消费模式的体验升级。
再次，未来餐饮会呈两极化发展：一端：定制化、个性化消费模式的高端市场；另一端：大众需求的标准化菜品、“小而美的单品经营门店将更亲民。
另外，信息化数字化智能化加速而来，智慧食堂系统、AI终端大行其道。
最后，团餐市场面临全新的变革：一方面是企业面临数以亿计的市场需求，另一方面是消费者对食品安全和营养健康需求的升级。未来，团餐市场将会发生一场由消费需带动的全新变革，大浪淘沙，适者生存！
