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有了解过餐厅经营的朋友就知道,多数中小型餐厅的消费者的服务对象就是餐厅周边的人群,这个人群共同组成了小商圈,而咱们的餐厅就是要在这个小商圈里面做营销。许多餐厅周围的人群密度不小,但是却经营很差,很重要的原因是不会玩小商圈的营销。那么小商圈该怎么去做营销呢?在咱们这个小圈子里面,根据不同小区、不同年龄、不用社会阶层来进行分类,对不同的客户进行针对性的推广,并将咱们的客户群体巩固下来,不断向圈子的边际拓展,我们就可以把餐厅经营成为一个区域性的品牌。
餐厅环境是脸面
女人讲一个秀色可餐,菜品讲一个色香味俱全,“色”排在第一位。咱们餐厅的环境又何尝不是?我们可以看看那些经营业绩优秀的餐厅,那个不是装修的很有格调?那个不把进餐环境放在重要的位置?咱们的中小型餐厅往往容易忽视这个问题,我去过很多中小餐馆,进餐环境普遍不好,体验很差。老一辈的人还能理解,而即将成为消费主力的80后、90后、00后呢?他们能接受吗?年轻人下馆子不光是吃饱,还要吃得好,体验好,吃完之后身心俱爽。可能已经有很多餐厅感觉这些年轻人不好伺候了吧?赶紧行动起来吧,比你的对手走的快,你就活的越滋润。
特色菜品是根本
做到上一个点还不够,因为当你的竞争对手赶上来了之后,竞争又开始白热化了。这就需要咱们店有拿手好菜,能让客人记得住。我还记得高中时常去的一家餐厅,他们的回锅肉非常好吃,周边的餐厅没有一个有他们做的好的,生意很火爆。所以,咱们餐厅得有比同类餐厅更具有鲜明特色的菜品,最后又几样,也不需要太多,能压倒对手就可以,但也不能太少,这样容易被贴标签,流失部分客户。
微信营销
咱们在前面提到过很多次微信,说明微信在餐厅的营销中已经占有了很重要的位置。微信营销,也就是常说的社会化营销,优点是成本低,效果好。那么如何通过微信进行营销呢?
互联网时代每个人都是媒体,咱们做微信营销就是做口碑,通过一些特惠活动,让大家在朋友圈分享起来,提高餐厅的曝光率。鼓励客人在吃饭前或者吃饭后进行分享,怎送小礼品,提高餐厅的服务质量,让客人很乐意进行分享,在朋友圈轰炸式的宣传之下,很难说餐厅不火起来。
咱们还可以通过一些微信餐厅的平台,比如满客宝等,让我们的客户在微信上就能解决订餐、点餐、支付等操作,这种方便快捷的体验,更能提高咱们餐厅的回头率和客户的忠实度。
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