满客宝智慧食堂

小编最近迷上了日本一部很不错的动漫，是根据一部漫画而改变过来的，叫《和歌子酒》目前第一季已经结束了；故事的主人公和歌子喜欢美味的酒和食物胜过其他任何东西，对于和歌子来说最治愈的事情，是在工作后独自一人走遍各处喝酒，毫不迟疑地穿过偶然见到的店的门帘，完全融入佳肴美酒的幸福瞬间。每到深夜，酒家里的老式挂钟悠悠的敲过12下，门前的橙色灯光必定会准时点亮，感觉十分温情。

　　现在社会竞争越来越激烈，加班到深夜已经是什么稀奇的事情了；这时候小型餐饮是十分值得信赖的，想象一下，加班到深夜，去自己熟悉的小店吃点东西，幸福感肯定会油然而生的；有人可能比较疑惑，为什么小编会突然说道小型餐饮这一块呢？那是因为小编昨天看到一篇文章，写的也是关于小型餐饮的，因为每个人都会有不一样的见解，所以今天小编也来说道说道。

　　咱们先说说什么样的餐厅属于小型餐饮；小型餐饮有哪些明显的特点呢？小型餐饮基本定义是,10万元以下资金投入或五十平方米以下的店面开办的项目,比如:冰粥、拉面、快餐之类的小吃。餐饮店面是市场上最常见的店面,操作方式普通,资金门槛低、回笼快,这种项目**好处是:具有**限度的重复消费性.这是餐饮项目的创业优势.但有些餐饮项目需要的技术门槛较高,加上市场竞争激烈、强势产品的启动资金稍大,创业后期,创业者往往对运作方式感到陌生,不易操控。

　　而且小型餐饮的特点很是明显：

　　1.价格适中，适合工薪阶层日常温饱问题。

　　2.菜品种类多而朴实，大多都主打家常菜系列，像老酒馆、外婆的菜、东北味道等等。

　　3.很容易建立消费者人脉关系。

　　4.相比大型餐饮，小型餐饮更容易转型、迁移。

　　至今，随着小型餐饮日渐增多，很多餐饮人都感受到生意难做。毕竟餐饮市场这个圈子不变，但是竞争者却越来越多，有压力是必然的。有的小型餐饮已经转型，白天小型生意居多，那就到晚上经营，变成“深夜食堂”，针对下班的消费者，而且有的“深夜食堂”做的还挺成功的，每天人来人往的，虽然这些成功离不开互联网的宣传，口碑被无限的放大，可终究还是有真材实料的。

　　那么，问题来了，难道小型餐厅未来的发展趋势只能做“深夜食堂”么？答案：不一定，整天营业或者早茶餐厅也可以啊！别着急，小编带你们去看看！

　　其实小型餐厅的顾客群大多都是是家庭和朋友聚餐、同事聚会，对于这些消费群体来说小型餐厅是多么熟悉多么温馨，然后再推出一些经济实惠、分量十足的菜，消费者们绝对吃的眉开眼笑的。所以，无论小型餐厅转做早茶餐厅还是整日经营都离不开以下特点。

　　特色很重要

　　特色是和店面装潢有关联的；先制定特色，然后才能根据特色做出相关的店面装潢。店面装修并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。比如在家的特色属于东北风味，那就可以弄一堵特色的围墙，营造出“屯”的感觉，然后“大土炕、小炕桌、东北花袄风的装饰”

　　让消费者觉得有特点、新鲜；说到这，小编想起了一首歌：我的老家，就住在这个屯，我是这个屯里土生土长的人.....

　　特色有了，成本也可以省下来了，特色装修可以节省40%的费用，并且受到的效果却要好的多，关键是装修材料价位不高、容易采购，对这种型餐饮来说真是节省投资成本的好方法。

　　推崇健康打出接地气口号

　　有的消费者不怎么去小型餐厅用餐，甚至连街边摊都不去；只因为他们有心理洁癖，总觉得小餐馆的菜不卫生，不健康。餐饮生意最注重的就是卫生，餐饮的卫生，与顾客的生命安全息息相关，因此它在餐饮服务业中占有重要地位，一家餐厅卫生清洁，环境优雅，空气清新，肯定是消费者用餐选择的首要条件，所以卫生和食品安全是非常重要的。

　　所谓的接地气，就是抓住消费者的味蕾外，更多的宗旨是——把客人当成家人来看待。在菜品选择上，尽量挑选日常生活常见的菜品，别小看简单的东西，越是简单的菜越能勾起消费者的情怀；还有材料选择上，需要用到较新鲜的食材，毕竟餐厅的根本就是菜，菜好了客人才会来消费。

　　最后作为小型餐饮人的你需要放下架子，敢于走出厨房，与客人交流，拉进消费者之间的距离，这样会更容易勾起客人的归属感。

　　总结

　　小型餐饮属于梦想的门槛，哪怕再大的餐厅、酒楼都需要一步步地从小型餐饮做起；它是我们的梦想起源。小型餐饮也有自己的营销方式，小编想说小型餐厅不仅仅只有“深夜食堂”这一种出路，只要营销到位，往往会有意想不到的收获。