制止餐饮浪费是一项长期任务。国管局、国家发展改革委、商务部、市场监管总局近日联合印发通知，决定自2024年1月1日起，全面实施机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度，督促机关在食堂食品采购、储存、加工、消费以及餐厨垃圾处理等环节做到节约减损，增强干部职工反食品浪费意识。
满客宝智慧食堂利用AI智能识别技术，全面引导规范食堂就餐行为，减少剩餐，自觉光盘，为推动机关食堂食品安全工作更加制度化、规范化、标准化提供数智改革方向。
提前售餐，精准采购
在优化售餐形式的过程中，满客宝智慧食堂采取了一种创新的方式，即提前售餐和精准采购。
职工通过手机APP或公众号、H5、小程序等其他渠道进行线上提前点餐，系统提前对线上食堂的每餐别预定量、原材料所需量、出库量、备餐量、采购量等信息进行大数据分析，为食堂方提供精确地的菜品数量，避免了因为菜品准备过多或过少而导致的浪费或供不应求的情况。同时，这种方式也让食堂方能够更加精准地进行菜品的采购，既节省成本，又保证菜品的新鲜度。
按需取餐，自觉光盘
满客宝智慧食堂的小碗菜自选及称重自选就餐模式，大多为小份菜、半份菜或按克按量取餐，让职工可以根据自己的食量和口味选择适量的食物，避免过度盛取和浪费现象的发生；在称重自选中，拿多少克、花多少钱均实时统计显示，让用餐变得更加灵活和个性化，实现了精准控制菜品数量，极大减少剩餐率。
智能识别，AI监管
在收餐时，满客宝智慧食堂采用AI识别及称重技术，智能监督用户就餐，精准识别职工剩餐，无需人工看管；同时提示用户剩餐量，餐余量异常自动告警，让职工注意按量取餐，减少剩餐，自觉光盘，并实时数据监控，形成数据看板及综合分析，激励职工自觉践行节约精神。
满客宝智慧食堂从餐前、用餐、餐后三个环节，全流程监管机关食堂食品浪费，形成可识别、可激励、可告警的食堂监管方案，有效减少剩餐，响应“厉行节约，减少浪费”号召，践行节约精神。
