“宜推行大锅备菜、小锅续供，不宜使用装饰菜品”“宜提供不同规格餐具，优先使用小尺寸餐具”“菜品宜标注辣度、甜度、酸度等口味信息”……近日，国管局牵头起草的《机关食堂反食品浪费工作指南》（GB/T 42967—2023）国家标准由国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）批准发布。——《中国机关后勤》
具体到机关食堂供餐方式、餐具尺寸、菜品信息，这份《机关食堂反食品浪费工作指南》为机关食堂工作再次指明方式，即按需按量供餐，改变供餐模式，明确菜品口味。这也正是满客宝智慧食堂小碗菜自选就餐模式的基本功能。目前，全国各地均有机关食堂使用该模式。
按需按量供餐
传统机关食堂经验备餐、“宁多不少”备餐已成习惯。应用满客宝智慧食堂管理系统，实现食堂供餐量的精准计量和菜品售卖统计，将每一餐菜品总量及备餐原材料数据进行预算，帮助食堂后厨对每一个菜品售卖量“心中有数”，按量备餐不浪费；同时采购人员也可按照数据进行原材料采购。
改变供餐模式
满客宝智慧食堂的小碗菜自选就餐模式，需要食堂将菜品放入对应餐具，大多为小份菜、半份菜，让职工可以根据自己的食量和口味选择适量的食物，避免过度盛取和浪费现象的发生；并且智能芯片结算台及视觉AI识别结算台，都可准确记录职工用餐数据，职工可随时查看菜谱、消费、订单，让消费一目了然。
明确菜品口味
满客宝智慧食堂管理系统在机关食堂反浪费中的作用不仅针对于食堂，还可提高食堂运营的服务质量，让职工自觉参与到光盘行动。
系统通过数据分析和智能算法，标明每一个菜品的口味及营养信息，让职工了解菜品的口味偏好，为职工提供个性化的菜品推荐和服务，重塑职工的消费习惯，减少职工剩餐率，做到餐餐光盘。
