满客宝智慧食堂

春季开学前夕，关乎学校的各方部门就已做好了开学准备，依据我国要加强校园食品安全监管、坚持对校园食品安全违法违规行为“零容忍”等政策号召，食堂食品安全监管成为重点任务。

在《国家中长期教育改革和发展规划纲要》中，国家把教育信息化纳入国家信息化发展整体战略。随着校园信息化的发展，运用智慧食堂进行食品安全监管已成为标准手段，那么智慧食堂管理系统是如何护航开学第一餐的？

1、从人到物，提前智能监检到位

在食堂现场人员监督检查工作的基础上，满客宝智慧食堂管理系统支持人员体检报告、健康证、健康信息上传云端留存，通过智能考勤或刷脸设备，严格控制进出后厨人员，实现安全生产。

原材料从购买到制作完成售卖，原材料比价、入库到出库、制作动态信息均上传系统，需经过农残检测、食品留样、菜品溯源信息记录、营养智能搭配等并将相关信息进行公示。

2、全流程追溯，智能AI监管提质效

通过“互联网+明厨亮灶”功能建设，满客宝智慧食堂将食堂所有区域运营情况进行视频实时播放，通过AI智能行为识别，24小时智能识别后厨人员操作行为规范，如厨师帽佩戴、违规吸烟、口罩佩戴情况等，实现不规范行为的及时警示提醒，督促即时整改。

同时食堂环境监测全天候显示食堂温湿度、一氧化碳、等数值、显示食堂烟感、水电情况，如发现异常立即向管理人员和食堂人员告警，用科技化手段为校园食堂安全保驾护航。

一旦发生危险，满客宝智慧食堂管理系统的智能监管及信息数据分析处理功能，能够快速锁定食堂安全问题并告警，帮助食堂找到源头，快速处理，形成问题处置闭环，全方位严防严管严控校园食品安全风险，护航师生在校园中的每一餐。