近期，天津、上海和内蒙古等多地接连报告本地新冠肺炎确诊病例，疫情形势仍然严峻，疫情防控成为常态化。病从手入，也从口入，除了勤洗手、勤消毒外，食品安全的警钟更应该敲起来，尤其是食堂。
众所周知，传统食堂的管理模式是基于公共食堂堂食而形成的，每天人流量大并且高度集中，极大增加感染的风险，传统食堂的弊端显露。那么，满客宝智慧食堂系统将如何为食堂建立起安全屏障？
人——减少接触，智能就餐
“新冠肺炎病毒”之所以让人恐惧是因其可通过飞沫、接触、气溶胶传播，拥有极强的传染性，而作为病毒传播载体的人就是管理的重中之重。
1、实时查看就餐人数，避峰就餐：通过满客宝智能系统，就餐人员可随时查看食堂人数，做到避峰就餐，大大减少人员接触。
2、多终端预订餐方式，无接触就餐：通过APP、公众号、钉钉、二维码等15种方式在线订餐，完全避免了去食堂打餐、就餐所带来的风险。
3、满客宝智慧餐柜，杀菌消毒：智能保温取餐柜，具备60°高温恒储及紫外线杀菌的功能，在保证饭菜温度的基础上，可以有效杀死病毒，饭菜更安全。
物——追踪溯源，物有依据
食堂提供食物，食物安全至关重要。满客宝智慧食堂系统从原食材到成品，提供全流程智能安全管理。
1、食品留样：使用留样仪，通过二维码进行留样信息采集、跟踪、信息统计查询，通过每餐菜对留样菜品进行菜品溯源，用于食品安全证据追查。
2、菜品溯源：通过食材、菜品、订单三个维度，追溯当餐就餐人员、当餐厨师、食材批次以及食材供应商，做到来源可追查，去向可追溯。
场——实时监控，高效管理
食堂也是一个就餐场所，除了对用餐场地、餐具桌椅、厨具设备日常消毒之外，后厨管理更是不可忽视。
1、 仓库管理、物料库存、采购管理等实现智能化操作：减少员工手动操作，并且每项工作明确到人，确保日常管理工作痕迹的详实、高效。
2、 明厨亮灶，全天候实时监控：高清红外摄像头记录食堂后厨所有行为，食堂大屏实时播放，便于就餐者监督。
满客宝智慧食堂系统对人、物、场三个方面的出色管理，有效加强食堂、餐厅在突发性公共卫生事件中的管理能力，有效减少病毒的传播。既保证了员工的就餐安全，也通过便捷高效的运营措施让食堂降本增效，提供更好的后勤保障。
