满客宝智慧食堂

越来越多的餐饮创业者盯上了“众筹”概念，以小搏大、聚拢资源、搭建平台、扩展人脉……本着各种理想和情怀参与进来的人不少，一呼百应的案例很多，但善始善终的比例不高。

　　餐饮众筹项目成功的秘技各有不同，但失败的原因却都雷同。作为餐饮众筹项目的发起者，请把下面四句“丑话”说在众筹开始之前，否则，你们很可能是在抱着理想集体“去死”。

“不好意思”、“欲言又止”的开头，将毁掉项目和情谊，难听的话说在前头，没准能成为友谊和成功合作的开始。你可以就按下面这四句跟对方讲明立场，顺序都不用调：

开始就想赚大钱？指着这个赚大钱？出门左转不送了

　　有些人可能觉得众筹模式付出小、回报稳定，但众筹模式本身的投入少、利益分享特征，决定了众筹项目短期内难有高回报，抱着赚大钱态度参与的同志，还是要慎重。

　　众筹项目更大、更实际的意义是平台作用和长线收益。所以，面对“一本万利”心态的合作伙伴，你一定要告诉他：“事物都有发展过程和阶段，靠参与众筹迅速致富有点难，能耐住寂寞咱们再一起玩儿。”这部分，我就不举例子了，看到这儿如果您还发蒙呢，劝您凡是涉及投资的事情都要慎入，有风险。

想当甩手掌柜，只坐等分钱？请退下

　　这句话别以为可有可无，或者你觉得对方肯当“甩手掌柜”更好，心中搞不好还暗爽一下。告诉你，这绝对是给自己挖坑。这个年头，稀缺的不是钱，人脉、资源、外脑……都是比钱难搞的东西。

　　你要碰到那种平时甩手，分红时也不太热衷的，算你幸运，怕的是，遇上平时甩手，分红时“当仁不让”的伙伴，有你烦的。所以，你要旗帜鲜明地告诉他：“不以投入小或者生性懒散而不闻不问，我不是你的管家，请不时体现下责任感和存在价值。”在他试图解释或者掩饰的时候，你“戳穿”他：“别拿怕众口难调、影响决策当幌子，如果怕这怕那，或者不想出力就白拿钱，别在江湖混。”

　　不信？有案例，据重庆晨报今年1月报道，“琢玉土鸡馆”众筹项目发起人黎强是这样后悔的：“我原本预期的是，这49个人一定会惦记着他有一个土鸡馆，会帮着宣传，传播到他的朋友、朋友的朋友，那么土鸡馆不愁没生意。但现实是，几乎没有人关心这个土鸡馆，他们不管事，真是来玩的。”

　　众筹，筹的啥？可不只是钱，不体现金钱之外的价值的人，轻易不要让他成为你的伙伴。哪怕除了钱，就剩高颜值，也比除了钱，什么附加值都提供不出的合作对象有价值。因为，有时候，刷脸也很重要，这个能力不是谁都具备的。

你不是来凑份子的

　　这句话一定要最先抛给你未来的伙伴，告诉他：“我需要的是你的人，不是你的钱；我不是找你凑份子，是开启一种新商业模式。”

　　为什么先说这句？因为，他对众筹概念的认知很可能与你不同，理念的分歧将影响他对项目介入的“度”：要么表现的过度热情，产生过度干预，要么就是不闻不问，完全贡献不出价值。他要非让你解释这句啥意思，可以解释一遍，如果还不懂，你就考虑换人吧。

先民主再集中

　　“甩手掌柜”太多是众筹失败的原因之一，“过度干预”的合伙人不少，也是项目难成功的主力因素。所以，拿出魄力，讲出这句话，“民主集中制”绝对是适合咱们国情的法宝，体现和锻炼你领导能力的时刻到了。在众筹项目中，不讲民主和太讲民主都不行。不讲民主，人家会觉得我也掏钱了，凭什么不听我的，但太民主，谁的都想采纳，矛盾更多。不信？如下：

　　一火锅店众筹项目发起人樊学锋这样讲述自己的经历：“按照事先约定，大家出一万块，由我一个人来经营管理，其余的39个老板没有经营管理权。不过在运行过程中，股东们想参与经营的不少。提的意见我没采纳，那完了，意见来了；有人觉得都是出资1万，凭啥子我说了算。最后，连火锅店服务员都不知道该听谁的。”（都是真实案例，也据重庆晨报报道）

　　你以为只有“大事”才会引发争论？“小事”也会受到质疑，比如菜买贵了，服务员工资给得太高。所以，民主之后，一定集中，否则里外难讨好。

　　餐饮众筹项目的创业者们，以上四句话请牢记，没说过的赶紧跟伙伴们强调下，将助你的团队统一思想。理念、价值观都调到一个波段的众筹项目，才有走得更远的可能，其他运营手段的高低，那是另一个层面的问题。思想不统一的团队，搞不好都活不到体现具体运营水平的那天。