满客宝智慧食堂

朱老伯今年70多岁，在照顾病妻之余，一日三餐买菜做饭觉得有点力不从心，有时只得搬张凳子坐着烧菜、烧饭。可自从有了食堂，不仅一日三餐茶饭调匀，食堂还有专门针对老年病患者配制的饮食，可谓解决了朱老伯的后顾之忧。

这种神奇的存在叫“社区食堂”：

它们菜品丰富、菜量很足，而且价格实惠、味道上乘，简直是一股“清流”。

说起团餐

年轻人大多数会选择商场里的美食城，客流量大，经营起来比较容易。然而为什么有很多从业20多年的老餐饮人，却越来越多的选择做社区食堂了呢？

这看上去不是更像有点“历史倒退”的意思吗？其实不然

据统计

截至2017年底

我国60岁以上老年人口2.41亿人，占总人口17.3%

其中还有许多空巢老人

限于自理能力

老年人助餐需求日益凸显

社区食堂不仅是顺应当下的趋势，并且相对其他类型团餐而言，也是占据一定优势。

社区租金便宜，客源稳定

‍‍社区食堂一般开设在各个相对较老的小区里面，一层有专门用来经营的小房间。而前来就餐的大部分为小区里面的中老年人，在家不动火，社区食堂的一日三餐的最好选择。

菜量很足，价格实惠，口碑好

很多吃过社区食堂的人都表示：食堂的菜量真的是外面吃的两倍。因此很多饭量较大的人也只要点2-3个菜就足够了。价格还十分优惠，两荤一素一汤的标准，基本上在15-20元左右。这类性价比颇高的社区食堂，也是很多学生党的首选。

人员精简，作息灵活

社区食堂的人员不多，一般小食堂的话：3-4个厨师，1个收银，2个收拾的阿姨，基本上是标配。人员的作息时间也会相对灵活，早中晚三餐的时间用餐人员会比较多，也会比较忙碌，而用餐高峰过了之后，收拾完食堂的各项事务，时间就比较自由。

大众化路线，家常菜品类丰富

社区食堂主要服务的是社区居民，因此方便、放心、实惠便是食堂最初设立的宗旨。很多餐饮人都表示：做食物，最重要的是用心；而恰恰最难的也是这个用心二字。几十年如一日的坚持品质，说的容易做着难呐。

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“好吃、不贵、有人情味”，用这句话形容社区食堂太贴切不过。

不同于市场上的餐饮盈利模式，社区食堂基本上是靠量取胜的。每一份饭菜的利润积少成多，也是一笔可观的收入。

络绎不绝的用餐人群和量足价优的美味菜肴，通过顾客群的口口相传，形成良性循环。