满客宝智慧食堂

    今天大多数的中小学生迎来了新学期在学校的第一餐。目前的学生午餐大多都是由中央食堂打造的“标准化午餐”。其中，部分学校是在中央厨房制作成半成品后，送到学校加热；另一部分则是由快餐公司统一提供原料，然后到学校食堂进行切配制作。要更好的保证中小学生的就餐安全，可以通过建立食堂食品追溯系统、安装监控，实行明厨亮灶工程，为学生午餐再添一道“安全防护墙”。

满客宝智慧食堂管理系统的食品溯源模块可以确保学生就餐所有原料都能找到源头，支持食堂采购验收、库存管理、加工、销售的全过程的质量管控，监督食堂整个运营流程的食品质量，所有的菜品可以追溯到供应商、负责的厨师、具体的日期和餐别、菜品、就餐人员，形成透明化的管理。学校食堂一旦发生食品质量问题，可以通过系统迅速地追踪到这些信息，避免食堂工作人员的不规范操作和暗箱操作。建立了食品安全溯源系统，实现食品原料采购、盒饭配送等信息化管理。原料在追溯系统中都能找到。

　　对高校食堂来说，厨房的公开透明，可以加强食堂管理，严格规范各个环节的流程、提高服务水平、加强对食品质量的监控。食品卫生和安全有了保障，在食堂的切配间、加工间和分装间，安全一个视频监视器，实时监控着工作人员的操作过程，并且与学校负责人的办公室联网，实现多方监控。

如果把屏幕能够引到校门口，家长看了也会放心。

    食堂管理学系统将推动中小学食堂实现“明厨亮灶”，使食堂餐饮服务在自身管理上提升了档次，促使食堂进一步完善食品采购、库存、财务等各个环节的管理体系。对于食堂监管者来说推动食品安全管理工作,为学生不断的营造更加放心安全的就餐环境。明厨亮灶也是一种新型的创新管理方法,为食堂食品安全带来了管理新面貌。