满客宝智慧食堂

就在前些天，一条“在学校食堂吃出钢筋”的消息在网络上热传。网友在微博爆料：楚雄某学院食堂吃饭竟然吃出3厘米长的钢筋，微博中贴出在餐盘中吃到黑色钢筋的4张照片。学校得知此事后当天成立调查小组，次日又对全校食堂进行排查，消除食品安全隐患，同时联系到当事学生了解、核实此事。经过一天的排查，调查结果竟是学生自导自演的恶作剧！

发生这样的事，对食堂的声誉会带来很多不好的影响，学生也会怀疑学校食堂可能被外包导致食品安全监管不力等问题，信任度下降就会减少学生来就餐的次数，使食堂的效益下降。在调查此类事件也需要比较费时费力，发生问题不能第一时间追溯问题的源头，下面安利一款用信息化食堂管理系统来提高食堂食品安全的监管力度，发生问题迅速追溯源头问题。

视频网络厨房与食堂管理系统相结合。在食堂后厨安装监控探头，将后厨食品加工现场直接反应到电子屏上或者，利用手机客户端实时显示食堂后厨服务加工制作过程，实现远程监控、零距离监控，以提高餐饮服单位自律意识，充分发挥消费者监督作用，同时全面提高监管部门效能。消费者通过影像对餐饮食品制作过程进行实施监督。通过监控探头采集的图像资料可以在本地保存，如果食堂出现食品安全事故，资料都可以成为固定证据的来源，不仅便于证据收集，查询起来也非常的快捷。

利用智慧食堂管理系统的出品管理功能迅速追溯问题根源。在原材料库存建立的基础上，进一步把原材料供应商配送和验收入库、厨师等各环节的管理完整录入，从而实现整个食品安全的实时追溯操作。食堂采购验收、到加工、半成品到成品、到销售的全过程的质量管控，可以对问题食材进入的具体原因进行查找，从而有效减少管理漏洞，保障采购过程中的食品安全。 如果有发生上述中有人恶意捣乱的情况，只要第一时间查询追溯源头的供应商，哪一个厨师，哪一个时间段做的哪一道菜，就可以查出到底是食堂的问题，是就餐人员本身的问题，第一时间保证食堂的利益。

食堂食品安全事件频发，通过智慧食堂管理软件来提升食堂食品安全管理水平，防范食品安全风险，同时保证了就餐者和食堂的利益。