满客宝智慧食堂

   明厨亮灶是指将餐饮服务食品加工制作的关键场所和重要环节通过透明玻璃窗、视频显示、隔断矮墙的方式方法展示给就餐者，实现阳光操作、透明化管理。因为餐饮的生产各有各的特色和程序，一直以来以各种理由拒绝对外开放厨房，以至于后厨隐藏着太多的秘密。然而，食品安全是人们最直接也最朴素的需要，尤其是在食品安全多发的当下，把厨房纳入监管的重要内容，既是现实所需，也是对就餐者诉求的一种回应与尊重。现代化食堂管理系统可以让食堂实现明厨亮灶，并且管理者不必为各流程管理混乱而担忧。

信息化系统，管理更科学避免猫腻

当下现代化食堂管理系统中满客宝智慧食堂管理系统较为成熟，系统基于互联网开发，功能也相对全面，系统包括预订统计、供应商管理、采购、菜谱管理、食材出品管理等食堂整个工作流程的全部管理。系统提供精确的订餐数据，反算出科学的用料需求数据，可制定准确的采购计划，采购计划执行情况透明可控。食材采购价格登记、查询、对比。食材采购价格透明，库存每一项原料的来龙去脉都可以通过系统查询，系统自动核算成本自动生成各类报表，管理者可以实时查询，有效规避手工记账人为管理导致的错账及腐败风险，为食堂开展明厨亮灶提供便捷通道。

食品安全追踪，确保饮食安全

食品安全是就餐者最关心的饮食问题之一，想要实现明厨亮灶，监管必不可少。食堂可以采取供应商定期提供食材检测报告来控制食品安全，并做到每天抽查食品质量。加强对招标采办环节的管控，尽量选择大型供应商为合作伙伴。满客宝智慧食堂管理系统提供菜品溯源功能，支持食堂采购验收、到加工、半成品到成品、到销售的全过程的质量管控，主要管理重点着重于一个全过程的质量安全，所有菜品可以追溯源头的供应商，哪一个厨师，哪一个时间段做的哪一道菜，确保食品安全。

现代化食堂管理学系统将推动食堂实现“明厨亮灶”，该工程使食堂餐饮服务在自身管理上提升了档次，促使食堂进一步完善食品采购、库存、财务等各个环节的管理体系。对于食堂监管者来说推动食品安全管理工作,不断的营造更加放心安全的食品消费环境。可以说，明厨亮灶是一种创新了的更加科学的管理方法,带来的不仅有食品安全管理的新面貌,也有管理的新思路。