满客宝智慧食堂

食堂原材料的采购过程如价格、品质、数量等直接影响食堂成本的大小，传统食堂经营模式下，数据无法实时的进行上传上报，一些突发情况因为没有数据做决策支撑，导致管理者处于被动的状态。本文介绍了如何利用企业食堂管理软件对食堂采购管理环节进行合理的改善并建立有效监督机制。

采购数据实时管控

企业本身具备的监管手段和管控核算程度不足，管控方法不够先进，只能管采购报账付款和营业收入这两点，便出现了虚报采购、虚报用料、虚高价格。而核算只能按月出报表，迟来的数据只能满足财务记账的需要，无法达到实时监管。

企业食堂管理软件支持菜品配方比，系统依据点餐数量和菜品配方比，自动计算出每天需采购的配方数量，自动生成采购申请，采购申请支持审批。根据不同的食堂、不同的物料、不同的物品设置不同的采购人员。成本、利润和营业收支的核算、采购和用料及负责人在系统中实时可查询，便于管理者发现、管控和追溯异常。系统中的业务形成逐级审批机制，再也不会出现虚报采购、虚报用料、虚高价格而无法追溯的被动局面。

形成食堂采购管理的监督机制

企业食堂管理软件采取规范化、流程化、精细化、标准化管理，从预订备餐管理到出品管理到成本核算到采购管理到供应商管控到库存管理等形成一个闭环的管理流程，牵一发而动全身，各部门之间形成了有效的业务上下游部门或者岗位之间的监督制约机制。采购、厨房之间互相监督和制约，采购价格不合理、采购品质不优秀都会影响食堂的实际毛利指标。所有信息实时被管理者掌控，能有效地解决采购部门个人利益大于企业利益。

简化采购流程 降低成本

企业食堂管理软件支持订货调货功能，使我们支持在采购食材时，合格供应商确定的情况下，采购流程变得相应的简化，不用每次的采购需求都需要逐级的审批，合格供应商确定之后直接在不同的食堂汇总订货的需求，然后给供应商下达订货通知，形成一种快捷的采购方式，同时针对食材库存或保质期快到期的食材我们会有相应的预警，提醒管理人员进行食材的采购或者调货。

库存保质期预警 避免浪费

系统以预订的数据作为支撑，食堂所有的食材都可以按需、按量进行精准的采购，避免了采购量过大导致的食材存放时间过长，库存食材的不新鲜或者过期造成食材浪费。并且库存的食材都有高低位和保质期预警，确保了库存食材如果有变化，管理人员可以第一时间进行处理。

企业食堂管理软件在处理食堂采购管理之外，更辅助企业按照精细化、标准化、流程化的原则管控食堂的收入、支出、成本核算等核心事务，能助力企业食堂快速迈进效能化和效益化发展之路。