满客宝智慧食堂

食堂厨房管理是食堂管理的重要组成部分，厨房成本控制是食堂比较关注的问题之一，除了有合理的制度进行规范，现代化食堂管理软件也必不可少。 厨房的规章制度是员工工作的指导，制定了规章制度后，再进一步用现代化食堂管理软件加强对厨房成本管理就更加完美了。

一、从厨房设备方面提效降本

1、特殊冰柜

从外面就能看清物品的摆放位置，能够迅速取出，缩短开冰柜门的时间，这种冰柜与普通保鲜冰柜成本差不多。

2、节制阀

解冻专用水龙头上安装节制阀，防止水流过大，从而出现浪费水的现象。因为解冻原料一般用小流水，但很多厨师不注意，而且也很难把握小流水的度，往往把水流开到很大，装上节制阀也就限制了水龙头的“活动”范围，彻底杜绝了这个问题。

3、毛巾

抹布在厨房里的使用量是很大的，不仅需要擦盘子，有时还需要擦台面等。如果打荷的再懒点，不及时清洗，那就天天都要发毛巾了。为此给每一个打荷的配两条毛巾，一条是专门擦盘子，另一条是专门擦台面，每天收工后统一用消毒水进行消毒清洗，每天有主管按规定时间检查，如不合格或损坏严重，那么将由自己承担责任。

二、现代化食堂管理软件

1、原材料成本控制

满客宝智慧食堂管理软件，在客户端展示菜谱，就餐者通过手机、微信等订餐方式提前预订菜品，厨房工作人员根据每位就餐者的订餐情况进行精准备餐，厨房工作人员根据订餐数量进行食材采购，确保有量有节，避免经验备餐食物做多造成的原料浪费，有效做到厨房成本控制。

2、标准原料配比

运用现代化食堂管理软件，可以在系统后台设置原料的配比，烹调过程中严格按照产品相应的调料用量进行投入，这不仅可以是产品成本精确，还可以保证菜品的质量安全稳定。

3、取代低效人工操作

满客宝智慧食堂管理系统方便食堂管理者实时掌控厨房信息。手工管理的食堂，厨房数据信息上报迟缓，也容易出错误差，造成管理决策没有科学实时的数据支撑，不能及时有效地解决问题。运用满客智慧食堂管理软件，可以提供食堂厨房所需各种数据，统计工作不再需要人工操作，软件可以完美的将厨房情况实时呈现处理，做到科学而有效率。

食堂有了制度化规范加之现代化食堂管理软件，厨房成本控制将不成问题。