满客宝智慧食堂

    在众多大学校园中，一到下课期间，大批学生争相恐后的涌向食堂，在打饭窗口，瞬间就排满了长长的队伍，人潮涌动、拥挤不堪。面对长长的队伍，怨声载道。由于对食堂的不满，渐渐地开始叫外卖，从而也使食堂的盈利下降，今天就学校食堂就餐效率问题，分析一下就餐效率低下的原因，以及如何运用高校智慧食堂管理系统以及智能取餐柜来提高食堂就餐效率。

食堂排队等待时间过长可能有以下几个原因：
1.学生下课、就餐时间集中，高峰期人流量过大。
2.吃饭高峰期，人流拥挤，就餐座位不足所致。 
3.盖浇饭、拉面、韩国料理等特色菜窗口数少，而学生需求最大。
4.学生为了挑选自己想吃的饭菜挤至最前方观察菜品，还有插队等现象，干扰排队打饭进度。
5.窗口数量少，食堂负荷小于高峰期需求。

6. 学校食堂就餐高峰期拥挤，学生打包率高，食堂工作人员在服务打包学生的时候，会使高峰期的整个工作效率降低，打包一份至少是不打包的同学三倍的工作量。因此效率就大大降低了，特别是在就餐高峰期就显得更加低效。效率降低的同时影响着经济效益。

针对以上原因我们可以提高学校食堂就餐效率的方法如下：
1.鼓励师生提早就餐，经观察，提倡和鼓励上午及下午最后一节没有课的同学及老师提早就餐。通过有意识错开就餐高峰期，提高菜品选择余地和就餐质最，减少高峰期就餐人数，减缓食堂压力。

2.运用智慧化的软件系统。高校智慧食堂管理系统，学生通过手机APP或者微信，提前订好想吃的饭菜，学生只需要到窗口领餐就可以了，避免了大量的选餐时间造成食堂拥挤，食堂还可以更加的精准备餐，避免浪费。

3.能够实时查看食堂就餐拥挤状态。这个应该算是最简单直观的的方法了。统计就餐人数可以使用无线人数统计仪，能够在线实时统计食堂就餐人数。学生可通过手机实时查看食堂拥挤情况，避开就餐高峰或选择人少的食堂就餐。

4.智能取餐柜搭载满客宝智慧食堂软件系统使用，学生使用满客宝智慧食堂的预订功能在手机APP、微信或网页上提前点餐、支付，食堂收到订餐信息后精准备餐并提前将餐品送至智能取餐柜。每台柜子分为36个小餐柜，具有保温/保鲜功能，能实现0-60度的智能温度控制。在保证食材不变质的安全温度范围内既能保障饭食的温度，又能保持其鲜味。独立的小餐柜将每位用餐者的饭菜分开存放，既安全又卫生。可以将智能取餐柜遍布于学校各个固定区域，学生可随时扫码刷卡取餐，不用在就餐高峰去食堂排队拥挤就能吃到热腾腾的饭菜。

5.以教学楼为单位轮流互换错峰、错时上下课。具体应考虑下学人流速度及各教学楼上课人数判断最佳调整方式。同时通过将上午最后一节有课且下午第一节也有课的同学安排至同一找错峰错时上下课的教学楼，以保证学生午休时间。

6.在资金允许的情况下增派人手。提高效率、增设窗口，或在教学区附近新修建食堂。

   以上方法对提高学校食堂的就餐效率都有一定的帮助，对于可行性方面来说，智慧食堂管理系统以及智能取餐柜的可行性比较大，可以大大的提高学校食堂就餐效率。学生通过手机APP、微信订餐后只需要到窗口领餐或者在餐柜取餐，可以形成分流，避免了大量的选餐时间造成食堂拥挤。