满客宝智慧食堂

1 目 的 

    为规范食堂员工管理，严肃劳动纪律，保证食堂正常生产，根据《员工手册》和国家相关法律，特制定本规定。  

2 范 围 

    本规定适用于阳光凯迪新能源集团有限公司员工食堂员工管理工作。 

3 定 义 

    无 

4 职 责 

4.1 餐饮部长：负责食堂员工日常管理。 

4.2 厨师长：负责食堂员工日常工作安排。 

4.3人力资源中心：负责食堂员工的招聘、定岗、薪酬、离职管理。 

5 程 序 

5.1考勤管理 

5.1.1考勤纸质版记载。 

5.1.2值班厨师每日根据员工出勤真实记载考勤。 

5.1.3厨师长安排员工换班、调休，检查员工日考勤。

 5.1.4保管员汇总食堂员工月考勤表，送交后勤保障部。

 5.1.5餐饮部长：审核食堂员工月考勤表。

 5.1.6考勤张贴食堂操作间。 

5.1.7考勤接受食堂全体员工监督。 

5.1.8迟到、早退、旷工，休假按集团公司人力资源相关规定管理执行。

5.1.9上下班工作时间： 

a) 厨师长、保管员、红案厨师、白案厨师、切配工早上7：00上班，下班14：00；下午16：00上班， 18：30下班； 

b) 综合服务人员7：30上班， 15：30下班；下午16：00上班， 17：30下班。 5.1.10就餐时间：

a) 早餐时间：8：00—8：30； b) 中餐时间13：00—13：30； c) 晚餐时间17：30—18：00。 5.2 仪容仪表 

a) 员工应做到仪容仪表端庄，不得穿着短裤，超短裙，透明、过分暴露或过分紧身的衣裤、背心、拖鞋之类的装束上班； 

b) 食堂员工一律穿戴工作服/工作帽（头发包进帽子里），穿防滑鞋，并保持服装整齐、清洁，正确佩戴工号牌。若有遗失或蓄意损坏工作服或工号牌者，须照价赔偿； 

c) 男性员工不留胡须、长指甲和鬓角，长发不及衣领和掩耳。女性员工淡雅清妆，不浓妆艳抹、不留长指甲、不涂有色指甲油、不染浅色彩发。所有员工不得在身体暴露部位纹饰图案； 

d) 员工不得佩戴戒指、手镯、和耳环等饰品。 5.3违纪管理 

5.3.1食堂员工应严格遵守食堂各项管理规定。 

5.3.2员工违纪按照集团人力资源管理中心的相关规定处理。 5.4食堂员工违纪行为 5.4.1治安管理违纪 

a) 教唆、煽动员工非正常程序闹事、罢工的； 

b) 煽动、参与打架斗殴，聚众实施有悖社会公德，损害公司利益的不正当行为；

 c) 捏造或者歪曲事实、拨弄是非、无中生有、欺骗领导或同志的；

 d) 散布有损公司、员工、客户信誉及声誉谣言的；

 e) 扰乱正常工作或生活秩序的； 

f) 违反安全卫生操作规程而造成的自身或他人伤残的。

 5.4.2劳动纪律违纪 

a) 拒不服从合理的工作安排，不履行劳动义务的； 

b) 上班时间看电视、下棋、打牌、洗澡、干私活的；

c) 未经领导同意擅自换班、调休或请病、事假；

 d) 未经领导同意擅自离开岗位。

 5.4.3财务管理违纪 

a) 虚报、冒领他人工资、财物的； 

b) 向客户、供应商、承办商或其他与公司业务有关的人士索取利益的；

 c) 贪污、受贿或有其它营私舞弊行为情节严重者； 

d) 私藏、篡改或伪造文件、记录、票据、证明、账目等。

 5.4.4 物资管理违纪 

a) 私自攫取、侵占、挪用、外借或销售物资的； 

b) 私分物资的； 

c) 偷吃物资的；

 d) 丢失物品的； 

e) 盗窃伙食物资（将伙食物资私自放入衣柜或衣袋、背包中按盗窃论处）、劳保用品、包装用品、设备、用具与餐具的。 

5.4.5资产管理违纪 

a) 非指定专用人员私自操作设备；

b) 不懂设备维修而任意拆修设备的； 

c) 用水冲电机与电器； 

d) 使用切肉机时，用硬物压机； 

e) 刀、面袋等异物掉入正在转动的机内；  

f) 将不锈钢餐、用具放在火上烧； 

g) 用和面机发面； 

h) 将餐具和用具当凳子坐的； 

i) 损坏设备、餐具和用具的。

 5.4.6生产加工违纪 

a) 浪费原材料；  

b) 一日不合格产品金额超过100元；

c) 一月不合格产品累计金额超过500元； 

d) 故意生产废品。 5.4.7节能降耗违纪 

a) 下班后，壁扇、排风扇、空调机等（除工作外）仍开着； 

b) 下班后，水龙头未关好或龙头损坏未及时修理和处理的

c) 用完蒸汽后未及时关好阀门，阀门损坏未及时修理（当日内）的； 

d) 晚餐后，操作间和餐厅可亮一盏安全灯外，其它处灯未关掉的； 

e) 用水代扫帚冲洗地面的； 

f) 处理剩菜不倒入潲水桶，直接冲入地沟倒掉的。

5.4.8开餐服务违纪： 

a) 开餐时讲话不文明，态度生硬，与进餐者发生争吵，骂进餐者，打进餐者； b) 开餐时，闲谈影响开餐的； c) 开餐时，擅离岗位者； d) 开餐未穿规定的工作服装，未戴口罩、一次性手套； e) 开餐溜岗、不坚守餐厅岗位的； f) 在开餐间吃东西。 

b)5.4.9个人卫生违纪 

a) 上班时间不穿工作服，打赤膊，穿三角裤、背心、拖鞋，不挂工号牌的； b) 指甲过长，带戒指或涂指甲油进行食品加工； c) 加工和出售食品时抽烟的，出售食品时吃饭的； d) 销售直接入口食品时用手拿而不用售货工具（有包装除外）； e) 工作服、围裙未及时洗换的； f) 患痢疾、肠炎等传染病隐瞒不报的； g) 用手在盆里捡菜吃的，用个人的勺在盆中打菜吃的； h) 在食堂随地吐痰的； 

i) 在菜盆、饭车内洗衣的，在菜盆和饭车内洗澡的； j) 开餐前不洗手或便后不洗手的。 

5.4.10安全管理违纪 a) 不遵守防火管理规定； b) 不遵守防盗管理规定； c) 不遵守食品安全管理； d) 不遵守机械操作安全管理