满客宝智慧食堂

    上一次已经和大家说了一部分中小学食堂的问题，现在把剩下的和大家分享一下。

首先第一个是思想观念落后。很多中小学的领导及教师认为，教学才是学校发展的第一要务，而像食堂管理这种后勤工作不必花大心思去搞，没有将食堂管理工作纳入学校的重要议事日程，甚至是采取一包了之的做法，有的老师还持有“不干不净，吃了没病”这种荒唐的想法。这种落后的想法实质上是一种不负责任的表现，也是导致中小学食堂管理存在很多问题的原因之一。 
　  缺乏专业的营养人才与管理人才。食堂的工作人员及管理人员一部分是通过招聘进入，还有一部分是由走关系、下岗分流的人员组成。整体素质不高，没有几个经过专业培训的好厨师和高水平的管理人才，很多食堂尤其是落后地区中小学食堂的管理根本就不成体系，很多工作人员甚至没有健康许可证，直接导致难以给学生提供合理搭配的营养餐，卫生状况堪忧，对于食堂中各种偷工减料、私拿公共财物的行为也难以及时地发现和制止。以营养餐为例子，很多学校食堂没有设置“营养餐”，食堂中缺乏设置合理营养餐的专业人才。肉类以鸡肉、猪肉为主，而牛羊鱼肉不足。油炸类菜肴主要是炸香肠、炸鸡腿等高油脂食物等。蔬菜中缺乏长纤维的芹菜、菠菜。主食单一，很少有学校配备饭后水果。这些很大程度上在于缺乏专业的营养人才。 

下面是一些应对措施。

    转变观念，将食堂管理放在重要的位置。中小学领导要充分重视食堂管理的重要性，将其纳入学校发展的规划，坚持“两手抓，两手都要硬”。在搞好教学的同时，也要搞好食堂管理，让吃放安心、可口、营养均衡的伙食，让学生家长安心。此外，中小学要加大宣传力度，通过大量实例宣传食堂管理的重要性，组织食堂管理及日常工作人员学习《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，让他们清楚地认识到法律的权威性和自身的社会责任。 

　  提高食堂从业人员素质。通过公开、公正、透明的招聘程序，招聘一些在营养学和管理方面具有一定能力和实践经验的人才，提高从业人员的整体素质，进而促进饮食的改善和食堂管理效率的提高。建立完善的从业人员资格标准，对于不合要求的要调离，通过竞聘，选拔有管理经验和能力的人充当管理者，在食堂内部形成良性的竞争机制。 
　 加强食堂的基础设施建设。教育主管部门和学校要加强对学校食堂基础设施建设，确保食堂有足够的照明、排烟、防鼠、防虫、排污设施，设立干净整洁的备菜间、食品仓库和更衣室，在情况允许的情况下，配备大屏幕彩电和音响设施，给食堂工作人员和就餐人员提供一个良好的工作及就餐环境。 
    满客宝智慧食堂管理系统，是基于互联网开发一款食堂系统，支持预订、采购、供应商管理、库存、成本核算为一体的一款全能软件，餐前可以由孩子的家长预订，孩子们到用餐时间到食堂刷卡领餐，公开透明；食堂可根据预定进行精准备餐，做到不浪费又够吃，每次采购都要进行逐级审批，杜绝食堂管理的灰色地带!并且每个菜品从采购，到成品再到售出都可以追溯源头的供应商，厨师等，一旦发生状况都有迹可循。进一步保证孩子们的身体健康！