满客宝智慧食堂

今日关于食堂的最新资讯是：“一个国际研究小组近日成功破解了一份用楔形文字记录的距今已有近4000年历史的食谱。这份食谱是用古巴比伦和亚述文字刻在陶土片之上，共记载了25道独一无二的食谱，是科学已知的最古老的食谱。”这项研究在一定程度上帮助我们了解了从古至今菜品的演变，而如今最先进的智慧食堂，采用的同样是菜谱点餐的形式。通过图片搭配文字的方式，获取每道菜的资讯，然后进行点餐。

1、食堂管理之菜品管理

食堂最早起源于1958年夏秋之间，当时被称作为"公共食堂"，由政府组织。人们在公共食堂领馒头，吃饭，食堂刚开始的时候很"兴旺"。

现代的智慧食堂，除了最基本的主食和菜色外，随着社会餐饮越来越丰盛，食堂也出现了类似社会餐饮的丰富品类。再不是简易的菜品，想东坡肉、酸菜鱼、烤鸭等等，在社会餐厅可以吃的的东西一点点走进了食堂里。而丰富多样的菜品品类，也同样吸引着当代人走进食堂，回归食堂。

2、食堂管理之设备管理

早期食堂的内部设施主要是桌、椅、收款处和厨房摊位。仅仅满足最基本的就餐需求。

现代化的智慧食堂则引进了信息化和智能化设备。食堂主要分为餐厅和厨房两部分。餐厅部分配备了基本的餐桌椅，在食堂装潢更加高大上，收款处的设立直接采用了人脸识别收银终端，设备配备双屏幕，就餐人员可以在就餐端查看今天菜品名称、价格、营养含量等数据，点餐结束后，设备会自动扫描识别人脸，刷脸支付。免去了传统的饭票、饭卡等，需要随身携带的物品。

在厨房端，智慧食堂引进了最先进的炒菜机器人等设备，将原料投入机器人，直接替代和减少人工，炒出的菜品色香味俱全。同时，鉴于人们对食品安全越来越重视，智慧食堂的食安监控系统应运而生。明厨亮灶、菜品溯源、食品留样、农残检测等技术手段全方位保障食品安全。

传统食堂主要是餐饮消费，之水是他大部分配套有商店或超市供日用品消费。同样采用刷脸支付的方式，通过刷脸付，将食堂和超市两部分进行无缝对接。

3、食堂管理之人流管理

食堂的就餐高峰期排队和占座问题在中国的学校类食堂比较普遍，这些问题在智慧食堂得到了很高的解决。系统大数据会实时监测和反馈食堂实时人流情况，同时提供了预定餐、餐柜取餐等多种方式。

4000年的历史，食堂管理经理了一个巨大的变迁，食堂是一个美好而温暖的存在，而智慧食堂是那个可以给你更好就餐体验的地方。