经营管理好一间企业食堂并不容易，企业食堂管理本身就是个复杂而麻烦的事，员工对菜品的要求、原材料的采购、食堂卫生等等...企业食堂管理，怎么让大家都满意?
一、原材料的收购
依据食堂厨房每周对市场的了解，在每天下单时依据菜单组织，将需求的原材料种类、质量、要求上报审阅。待投标人审阅经过后检验员按订货要求检验原材料，原材料的收购及检验一定要高规范、严要求，严格把好质量关，根绝腐朽、蜕变、过期的原材料进入食堂，保证食堂原材料做到物美价廉，发现不达标的有必要毁掉。
二、菜品要求
1、每周周五前需将下周菜单拟好，每天的荤素菜及色调、口味要进行合理调配，菜单交由投标人相关人员审阅，每周一在菜谱公布栏张贴便于职工了解。
2、依据职工地域分布状况的不同，对用餐规范进行合理调配，口味重、适中、清淡调合作理，养分的均衡调配，以此满足来自不同地域，不同口味的公司职工，提高食堂用餐满意度。
3、每周厨房有必要组织市场调研，对新上市的菜尽可能的搬到餐桌上。
三、食物安全卫生要求
1、食堂做到全年无食物安全卫生事件;
2、食堂从原材料收购上要依照严格把关，有义务拒绝腐朽、蜕变、过期的原材料进入食堂，从源头做好管控。
3、食堂作业人员有必要每年进行体检，获得卫生系统颁布的健康证，方可在食堂作业。对作业中呈现感染性疾病的职工予以辞退，保证安全。
4、在加工环节上厨房要严格把关，有必要每天检查对原材料的清洗、保证食物原材料清洗洁净，做到无虫、无沙泥、无杂物，洗涤蔬菜时使用盐水浸泡30-40分钟方可食用;厨师在加工时应保证菜品洁净卫生。
5、库房办理员应实时掌握库房物料状况，对过期原料及时清理、毁掉，不得交给厨房使用。
6、为避免发生卫生安全事故，非食堂作业人员不得进入食堂饭菜存放、加工制作场所。
四、环境卫生办理
1、厨房、高管餐厅、职工餐厅、接待餐厅每天做好卫生清洁作业，每周进行一次大扫除。
2、环境卫生未达标的将要求整改，发现三次未达标则替换供货商。
3、满意度查询
五、食堂人员要求
1、厨师及勤杂工、服务员等有必要拿到卫生部门统一颁布的健康证。
2、食堂服务员要有较强的服务认识，为用餐人员提供优质的用餐服务。
3、对作业人员实行量化考核办理。鼓励他们不断推陈出新，一旦其合理建议被采用，则视具体状况给予物质奖励
4、厨师及勤杂工、服务员统一规范着装。
随着互联网时代的到来，企业食堂管理越来越贴近互联网。
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