近年来,团餐信息化的发展,最显著的特点是:前端销售的智能化发展迅速,更核心的后台加工过程中的信息化和智能化进展缓慢。
团餐企业在前端采集的消费者消费数据,能促进产品研发、营销推广。但不容忽视的是,团餐是一个封闭市场,有自身的“天花板”:即便食堂里的所有菜都是消费者最爱吃的,营业额的提升也是有顶的,要提升利润,根本还是要通过后端的精益化管理来实现,避免浪费、提高效率、创造更高的附加值。
目前团餐市场的ERP系统,基本上集中在供应链的进销存系统、食品安全追溯等功能,也有一些OA系统,但几乎都没有涉及到后端的生产环节。究其原因:
1、业界对后台智能化管理的关注不够。
2、受限于当前阶段整个行业的管理水平、管理理念发展。
3、基本上做后厨管理的人不懂信息化;做信息化的人不懂后厨管理,并且试图用自己的理念来改造团餐,而非顺应团餐的变化,把它的需求变成信息化的产品,这才是根本。
此外,一直以来,各家做团餐信息化系统的公司,普遍“以传统的卖软件的心态”,做的封闭式开发,各家的信息化系统彼此没有接口,这样“第一是被抄袭的可能性小,第二是才有可能卖高价”,但同时也造成了各自都是一个数据孤岛,行业的整体推进并不容易。
满客宝作为团餐信息化领导品牌,通过对新技术的探索与创新,开放并兼容了数据接口,开启了以移动互联+物联网+云服务+大数据应用为一体的新团餐时代!
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