眼下,消费升级和技术变革的浪潮已经席卷全国,作为关乎国计民生的餐饮业自然不会掉队。在过去的40年,从“满足吃饱”到“吃出品质”的消费者需求变化,餐饮行业在经营业态、结算方式和管理模式上经历了巨大转变,各种创新手段如移动支付、ERP等得到迅速应用,传统的手工记账也已经升级到各种管理系统、云计算、大数据等的应用。
眼下,校园团餐不仅遭遇外卖等业态的冲击,由于传统设备陈旧,已经无法满足新的消费环境下高效管理和人性化就餐等多元需求,校方、团餐经营商、用户和档口等不同人群都对校园团餐提出了更高的要求。
对校方来说,他们最关注的肯定是师生的满意度、食品安全和浪费问题;而用户关注的是效率、菜品、菜量的问题;对于经营方档口或者团餐企业来说,他们关注的是成本、消费者满意度和快速回款的问题。显然,传统只能扣费、无法显示消费数据的饭卡无法解决他们的难题。”
校园团餐作为一个高频次消费入口,是涉及学生健康、营养的重要场景,更是智慧校园建设的核心环节。目前,随着移动支付、大数据、人脸识别、智能称重等“黑科技”的应用,校园团餐在技术应用方面已经走在了前列。
校园团餐需要通过终端的升级和数据应用的升级,来改造传统食堂场景,精准触达各方所需。“简而言之,校园团餐长期受困于信息化落后的尴尬局面,亟待升级。团餐与信息技术融合后,形成一套完整的智慧食堂解决方案,并通过数据挖掘对团餐经营进行指导,才能实现效率的提升,推动菜品推出的精准性、食品安全可追溯和成本优化。”
创新科技赋能传统校园团餐,可以为未来教育奠定一个坚实的技术基础和成熟的信息环境。其中,支付手段的更新和数据的应用,是校园团餐体验升级、效率提升的必经环节。
支付技术的升级改变着消费者的购买流程,移动支付、人脸支付重塑着消费体验。在学校层面,先进技术能够营造更好的学术氛围,增强师生就餐满意度和好口碑;对食堂而言,取餐变得更便捷,售卖效率显著提升,移动端对账、经营分析、菜谱管理都变得更为轻松便利;就餐环境变得人性化后,学生、老师的支付和取餐环节都更便捷,菜也更安全、健康,自然会提升食堂的竞争力。
数据分析的功能更是不容小觑,能够为食堂调整菜品、控制成本提供依据。通过对用户、消费、支付三个维度的数据分析,对商家进行服务和菜式优化,满足消费者个性化需求;助力团餐档口锁定意向消费群,精准备餐;精准营销为消费者提供更具个性化的团餐服务。
除了支付手段的升级和数据分析的应用,在未来,区块链、供应链、社交网络等技术也会在团餐的生产环节、流通环节和消费环节得到应用,实现从田间地头到餐桌的全流程打通。
智慧食堂解决方案覆盖了食堂档口支付环节和食堂后台管理,在食堂的日常运维中,帮助他们解决了很多经营、成本、管理、效率方面的难题。
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