自从外卖市场兴起，在校园里也是日益走俏。学校食堂将不是学生唯一的选择，应有尽有的各种口味的外卖不间断发往宿舍大楼，带动了学校周边大小饭店的生意，从而导致了当下从而当下有许多高校食堂出现了人流量不足的情况。
面对这种情况，高校食堂应该如何进行逆转呢?
首先：建设“智慧食堂”
既然学生喜欢点外卖，那么食堂同样可以设立外卖服务。通过建立自身的高校食堂管理系统，让学生可以通过食堂管理系统快速选择自身喜欢的食物。与外面的餐饮企业相对比，食堂的食物更具有性价比，而且安全性更高。同时通过智慧食堂订餐、取餐，将会大大提升学生的就餐服务体验，让学生在就餐排队不在拥挤，提升幸福感。
其次：保证配送的速度
一般来说，学生会在肚子饿了之后才点外卖的。所以，如果食堂无法快速将外卖送到学生手上的话，学生将很难会再点食堂外卖。因此，建议高校食堂，一定要做到学校范围内，半个小时送达的效果。通过食堂管理系统里面的外卖配送功能，交叉配送，减少配送时间的浪费。
最后：制定合理的配送费
制定配送费的目的就是为了保证食堂不会因为外卖服务的出现，从而陷入了利润减少的情况。至于配送费的制定，要根据当地的消费水平来进行定价。而且，要比市面上的一些外卖平台少。因为，高校的用户群体大，而且稳定，可以通过量来盈利。
虽然，目前，全国各地高校发出了“禁止外卖进入校园”的通知，但是学校禁止外卖的同时，要做好内部优化，建设智慧食堂，只有校园食堂符合满足学生需求，而不是堪比春运的排队打饭场景，心思花到了，外卖禁令才能更好的实施，否则出现偷买偷送、高空升降外卖也不是没可能。
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