餐饮行业是一个生态圈式的市场，在这个链条上、中、下游里有很多位置可供餐饮人选择。团餐作为占据整个餐饮行业三分之一份额的市场，如何在群雄并起、豪强林立市场保持龙头地位，占据团餐市场生态链的有利位置，实现百年企业，打造中国SYSCO的伟大梦想呢？
争取竞争激烈的下游市场
当前餐饮市场中最繁荣的是下游市场。
下游市场直面消费者，是整个餐饮链条的终端，也是最容易被看见，最可能挤得头破血流。前期的超级繁荣不断吸引着资本的疯狂进入，餐饮人无节制的扩张，经历爆发式增长后，餐饮市场进入了稳定阶段，大的格局已然形成。
团餐市场是餐饮市场中最后一块未被充分挖掘的宝地，要想在现有格局中占据绝对优势，就必须创造一个能够引领团餐市场发展，实现可以快速扩展，迅速占领市场份额，颠覆旧有的团餐商业模式。
团餐的优势在于稳定和封闭，但劣势也很明显
团餐资源浪费太大，晚餐、周末处于闲置状态，人力资源、场地资源都是极大的成本空耗，长此以往必然在与以快捷节省为优势的网餐的竞争中败下阵来。
团餐的真正出路在于做好平台
利用现有的全产业链和质量保证体系，变攻城掠地抢客户为搭建平台引客户，变等客上门为送货上门，变单一团餐为网络团餐，实现互联网时代的团餐模式转型发展。
但当前团餐市场大多数团餐企业，都未注意到在团餐市场中消费者对团餐企业生存和发展的重要性。
提高餐企保障能力是经营下游市场的核心武器
餐饮市场有一条完整的生态链，牵一发而动全身。
上游主要是供应方市场，包括原料供应和食材加工，再细分下来还包括主食、配菜、调料、烹饪等大的方面。这其中需求关键点是食材的新鲜性、安全性以及送达的及时性，所以对采购地、物流配送、仓储都有较高的要求。
打造供应链是餐企的核心痛点
人员、场地、仓储、运输，每一个环节都是烧钱的环节。供应链经营难度非常大，但并非没有解决的办法。在供应链环节，流量和密度是供应链环节能否盈利的根本环节。
据调查，团餐市场是刚性需求，有2亿多的团餐消费者，如何整合这个刚性需求是我们最需要思考的。每一个区域，都有数家规模以上的团餐企业，聚合这些团餐餐饮中心的采购需求，是供应链能否成功的根本保证。
在团餐领域，上游和下游之间连接的是餐饮中心。如何打造过硬的餐饮中心，如何通过打造过硬的产品和品牌占领团餐市场，是平台将来能否生存的根本所在。过硬的产品、技术和服务是扩大市场份额利器。
平台仅仅是技术和理念的体现，正确的商业模式是平台成功的关键，真正瞄准客户的痛点做文章，每一个餐饮中心，每一个档口，都能够围绕客户体验，关注产品、技术和服务，在色、香、味、形、器上下功夫，在客户体验上下功夫，在氛围营造上下功夫，就一定能够成功扩大餐企的市场份额。
培育覆盖全业态的生态模块
放眼团餐市场，是餐饮市场中发育不成熟的，却又是竞争最激烈的市场，群雄并起，逐鹿于神州大地的每个角落。
由于大多团餐企业的经营者自身素质和眼界的限制，没有意识到或者没有能力组建团餐领域的生态链。造成除了餐饮中心的激烈竞争外，周边的包括法务服务、标准咨询、人员培训、精细化运营等配套生态服务型组织发育较晚，市场基本上还处于一个初始水平的位置上。
知易行难，如何高起点打造团餐企业是摆在我们面前的艰巨课题。
