二、团餐食客菜品及口味喜好
(一)热销菜品
麻辣烫是三大市场食客都比较喜欢的菜品
三大市场食客对菜品喜好各有不同。但麻辣烫是三大市场食客共同喜欢的菜品。其次，学校食堂和机关食堂的食客也比较喜欢麻辣香锅。
(二)菜品选择关注点
食材和菜品口味是三大市场食客选择菜品的最重要的关注点
表明食材与菜品口味是菜品的两大灵魂。相比较而言，学生群体更着重菜品的口味，而机关和企业食堂食客更关注菜品的食材与营养健康。
(三)菜品不满意因素
菜品分量少是三大市场团餐食客对菜品的最大不满
相比较而言，学生群体对食堂菜品的不满比例更高，突出表现在对菜品分量少与菜品不健康(太油、太辣等)的不满。因此，团餐企业在保证菜品口味的基础上，要多注意营养健康的考虑，以及价格与菜品分量间的平衡。
(四)口味偏好
三大市场食客口味偏好占比最好的咸鲜口味，其次是辣/麻(主要是香辣)。相比较而言，三大市场团餐食客对菜品口味的偏好大体一致。体现出不同人群的食客在口味方面的偏好无明显差异。
(五)饮品选择
学生点选饮品的概率较高，团餐食客点选包装饮料较多，尤其是包装碳酸饮料
就饮品点选概率而言 ，学生群体在高校食堂点选饮品概率较高，机关单位员工在食堂点选饮品概率较低。
三大市场团餐食客就餐时多爱选择包装饮品，主要以碳酸饮料、果汁与茶饮为主。相比而言，机关与学校食堂选择包装果汁的占比较多，而企业食堂食客选择包装碳酸饮料的占比较多。
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