中国质量新闻网讯 从国家食药监总局官网获悉，日前，成都市教育局、成都市食品药品监管局联合发布了2017年成都市学校食品安全专项治理工作方案。2017年，成都全市公办中小学校（含幼儿园）、60%以上的民办学校纳入食品流通溯源电商平台。同时，成都市中心城区学校食堂全部实现“明厨亮灶”，其余区（市）县60%的学校实现“明厨亮灶”。
根据工作方案，成都市各学校要在食品药品监管部门的指导下，进一步完善学校食堂餐具清洗消毒制度，梳理餐具清洗消毒流程，根据每餐餐具用量，配备满足需要的清洗、消毒、保洁设施，提倡热力消毒为主的消毒方法。实行学校委托监测与食药部门执法抽检相结合的餐具监测机制，各学校要委托有资质的检测机构，对食堂餐具消毒效果进行检测，每学期至少一次，各区（市）县食药监管部门结合执法检查，按照全市统一部署，做好学校食堂餐具消毒效果的抽检。
工作方案强化了学校食堂从业人员的管理。方案要求学校严格执行食品从业人员每年一次的健康检查，确保取得健康合格证明后方可上岗。各学校要指定专人负责食堂从业人员的每日晨检，密切观察和详细询问健康状况、个人卫生状况，并做好记录。同时，成都市各区（市）县食药监管部门要做好对辖区内学校食品从业人员的食品安全知识培训，指导学校开展对从业人员食品安全日常教育，确保每年不少于40 小时的培训时间。此外，方案提出，要严格落实《成都市中小学（幼儿园）食堂大宗食品原料统一配送实施办法》，将食品安全风险防控与廉政风险防控相结合，认真查找和梳理统一配送工作中可能存在的食品安全与廉政风险点，强化风险意识，着力抓好相关人员的教育。2017年，成都全市公办中小学校（含幼儿园）、60%以上的民办学校纳入食品流通溯源电商平台。进一步强化学校小卖部（食品超市）食品溯源管理。
方案还指出，各中小学要在食药、卫计等部门的支持下，利用《中小学生营养与食品安全健康教育知识读本》和其它相关读本组织形式多样的食品安全与营养知识的宣传教育，有条件的学校可结合自身特点开发校本教材，确保学生食品安全知识课程培训每年不少于10小时。方案规定，各区（市）县食药监管部门结合日常监督，加强校园周边200米内食品生产、经营单位食品安全监管工作。食药监管理部门将严厉查处无证经营行为，取缔存在重大食品安全隐患的食品生产经营单位，重点查处“三无”食品。
