学校食堂客源稳定，只要口味好，合符物美价廉速度快的消费标准，学生们是不差钱的。不然为什么那么多投资者不惜一切代价都跻身于学校食堂。可是进去后不少人的生意并不如意以尝。抓不住火口，商机，生意冷冷清清，看着人家赚钱自己却干着急。这是为什么？学校食堂究竟做什么小吃生意赚钱？
据调查的300多所各类学校食堂，现将生意做得比较好的项目介绍如下：
一，大众化美食特色面馆生意最火
学校食堂定位很重要。主食和休闲小吃都得同时兼顾。学生精于计算和享受。吃好，吃饱，吃得体面，有美美的享受，这是学校食堂经营者应该考虑的问题。几碗干大饭和平平淡淡的菜品不是学生们想要的，尤其是大学生欣赏能力最强，不能用常规的消费眼光看待和对付。要像兴鑫美食坊冯兴才的做法，一切都围绕学生们现代消费意识做文章，物美价廉速度快不能停留在嘴上，八碗香果面，三兄炸酱面等硬是要让学生高兴消费。
二，重庆酸辣粉加米线米粉受欢迎
做什么小吃生意赚钱？学校食堂消费群体都是青少年，他们对于新生事物接受快，养生意识也是浓厚的。重庆酸辣粉，酸酸辣辣他们就喜欢，尤其是女孩子喜欢。酸辣粉里面有酸菜可以开胃，醋可以美容，本来小姑娘皮肤就好，吃上这些美食更是光彩照人，阳光无限。难怪各地的大学食堂酸辣粉，米粉米线卖的都是红红火火的，但是必须是口味好才是先决条件。
三，冷锅串串香疯狂赚钱无穷无尽
出餐快是大学食堂做火生意的又一个关键。无论你是口味好不好，只要学生来了，如果你半天拿不出东西，他们是不会等上10分20分钟的。哪里好吃去那里，哪里快速哪里吃。毕竟学生就餐就那么一会时间，等不起。目前大学食堂除了八碗香果面，土家酱米线卖的非常好而外，再就是冷锅串串香，这个小吃真是为学校食堂量身定做的美食。冯兴才研究的千味宝，将煮熟的的各种各样的食材放进去浸泡几分钟，学生出来就可以直接食用，休息主食都可以，一元两元都可以，丰俭由己，好吃得很，学生一分钟都不等，难怪不少学校食堂的老板卖疯了。
四，火锅便当麻辣鲜香永远好生意
近年来在重庆，四川兴起的一股特色小吃火锅便当风。将火锅改为小分，荤素搭配或者做好菜单，客人自己点餐，几元、10多元一份不等，加上一份米饭，美美的一顿大餐，比到店里一次必须消费几十几百元划算，随心所欲地消费，想吃啥有啥。山东王大雷到兴鑫美食坊取经后按照这个方法做出的“食口便当小火锅”卖的真好，一天900份一点都不费劲。
学校食堂做什么小吃生意赚钱？火锅便当就是具有麻、辣、鲜、香、醇的特色，将大锅改为小锅，满足了学生们随时随地都能够享受到特色美食的口福，而且价格还不贵，又不需要几个人AA制坐在那里傻等。
