为进一步加强学校食堂(含托幼机构)规范管理，确保师生就餐安全，近日，辽宁锦州市食药监局组织召开学校食堂食品安全监管工作现场会。
会议通报了全市去年学校食堂食品安全检查工作情况，对今年学校食堂监管工作进行安排部署。会议指出，要进一步落实学校食堂主体责任，严格规范学校食堂许可管理，逐步推进学校食堂大宗商品可追溯体系建设，深入开展对学校食堂的专项检查，进一步落实各项监管措施，打造规范化食堂标杆，推进学校、托幼机构食堂规范化建设。现场会还对与会人员进行了学校食堂食品安全知识培训，讲解了学校食堂日常监管工作要点。
学校食堂管理软件（满客宝智慧食堂管理系统）支持菜品溯源功能，支持食堂采购验收、到加工、半成品到成品、到销售的全过程的质量管控，主要管理重点着重于一个全过程的质量安全，所有菜品可以追溯源头的供应商，哪一个厨师，哪一个时间段做的哪一道菜，一旦发生问题，可以通过系统迅速的追踪到这些信息。同时可以配合一些质量考核的指标进行出品管理。
