满客宝智慧食堂

一、食堂企业人员招聘

（一）招聘途径

两种招聘途径各有优劣，企业根据自身情况来做出选择。

下表对内外部的优缺点进行了比较。

(二)招聘方法
    采用内部招聘的方式时，招聘方法相对简单，企业可以通过会议、文件、公告栏或电子公告的方式在企业内部发布招聘信息。
如果采用外部招聘的方式，主要的方法有以下几种。
(1)委托员工或其他人为招工代理人。
(2)代理人可以到企业领取招工广告。
(3)领到广告后可到各地(可以是全省或全国各地)职业介绍所、菜市场、学校、商场传递信息、张贴广告，或请自己的亲戚、同学、朋友做招工代理人。
(三)招聘岗位与要求
    食堂企业的招聘对象有它的特殊性，基层生产和服务岗位一般要求应聘者无残疾，无夜游症、色盲、精神病，无肺结核、肝炎等传染病，品行方面要求能够吃苦耐劳，没有违纪、违法等不良记录。
    食堂企业的不同岗位在年龄、职业经历、专业能力、心理素质等方面各有一些具体的要求。以下列举中快餐饮集团内的几种典型岗位及其招聘要求供参考。

(四)招聘程序
(1)各公司每半年度根据企业发展情况，核查本部门各职位，于每年的二季末和四季度末，拟定人力资源需求数量，报人力资源部审核。在人员编制顶算计划内的一般员工、临时用工、实习学生的招聘申请及审批由人力资源部经理负贸。中高级管理人员的招聘、任用由公司董事会审议决定。

(五)员工录用规定及安置
    不同的企业对员工的录用规定及安置可能不同，对于食堂企业，可参考以下规定。
(1)16岁以下的应聘者不能录用。
(2)56岁以上的应聘者不能录用(经公司批准的管理岗位除外)。
(3)无健康证的应聘者慎重录用。
(4)患有肺结核、肝炎病等传染性疾病的应聘者不能录用。
(5)45岁以上应聘者，在上班后半个月内，必须做常规身体体检(测心电图、量血压)，低压超过90mm汞柱、高压超过140mm汞柱的，慎重录用。
(6)心脏病患者不能录用。
(7)无身份证(又无派出所证明)的应聘者，坚决不能录用。
二、人事考核管理
(一)人员考勤
    "考勤"是企业维持团体工作纪律最基本的管理方式。凡员工薪酬的调整、职位的升迁和变动、绩效评估和考核、团队力量的发挥等，都可由考勤管理，达到约束及激励员工的目的。
1.考勤方式
    员工考勤的管理方式，一般有下列4种。
1)刷卡
    依食堂企业规模大小、成员多寡，来决定是否设立刷卡机。通过电脑程序的设定，可配合薪酬计算、考勤记录一并作业，以减少管理人员的工作量。
2)签到
    设专人每日收发、管理。签到方式，人为因素的弊端容易发生，且争执较多是原始的考勤方式。
2，员工考勤
    员工出勤均应按规定刷卡或签到，除规定的假日及因公出差或其他正当事由外，均应按规定时间上下班，不得任意迟到或早退。至于迟到、早退之罚则，因各个公司宽严标准不同，有列入考绩记录者;有警告、加薪者有超过规定以旷工论者等等。其目的是借助考勤制度，维持劳动纪律，建立管理规范。
3，员工考勤管理办法
    一般食堂管理者在制定从业人员考勤管理办法时，对于管理尺度的宽松或严格应考虑到经营环境、经营模式及社会环境变迁等因素，秉持立法从宽、执法从严的务实理念，制定出适合食堂管理需求、有效维持纪律、激励员工自律向上的管理制度。
4.员工休假、请假规则
    食堂管理者在制定员工请假规则时，除参照政府法令规定外，也可依食堂管理本身需要或经营理念加以考量。但有关请假的规定、说明文件、请假的核准权应予以明确规定，并严格执行，以免形成管理上的困扰。
(二)人事考核
    人事考核是对食堂员工的工作能力、工作表现、工作态度、发展潜力等，予以客观、公正而有系统的评价。
    人事考核是人事管理制度中的主要环节，与甄选、任用、薪酬、奖惩、变动等相互为用。如果考核制度不健全，其他人事管理工作也很难有所进展。所以要健全人事制度，则有赖于考核制度的完善及合理化。完善的人事考核制度，不但可以作为奖惩、人事变动、薪酬调整、培训的依据，而且可以激励员工的工作，进而提升团队士气。为使人事考核做到公平、公正、公开，除了采取有效的考核方式外，可参考如下步骤。
1.成立绩效评审委员会
    绩效评审委员会的委员，由食堂经理、资深或熟悉现场工作的管理人员及绩优员工代表组成。委员会的任务如下。
(1)制定考核标准。
(2)对各部门人员绩效进行评审。
(3)受理绩效考核结果复审案件。
(4)提出考核办法的改进建议。
2.进行考核面谈
    每位员工的考核表，由单位主管按平时表现优劣，逐项与员工面谈后评分，让员工了解自己的工作表现，并对员工指出其工作的成就或应改进之处。评分后，呈部门主管复核，部门主管应尽量尊重单位主管的考核结果。
3.考绩委员会的评审
    由各部门主管复核后的考绩，应送请绩效评审委员会逐一进行评审确认。绩效评审委员会的决议，可以变更单位主管的考核结果。
4.最高主管的核定
    员工绩效最后的核定权在最高主管，如无特殊情况，最高主管应尊重绩效评审委员会的决定。
5.公布考核结果
    考核结果经最高主管核定后，以书面形式通知当事人，使成绩优良者得到鼓励与奖赏，成绩差者有所警惕与改进。如当事人对考核结果有异议时，应在规定时间内，向绩效评审委员会申请复审。

6，绩效考核结果的复审
    对考核结果不认同的员工，可以书面说明理由，申请复审，复审后的结果再请最高主管审批。
7，考核结果的执行
(1)作为晋级·加薪的依据。
(2)作为升迁、调职的依据。
(3)作为发放奖金、红利的依据。
(4)作为主管谈话、奖罚的依据。
三、员工职级晋升管理
    食堂企业应该制定职业化晋升标准，为员工提供应达到的知识、技能标准，然后通过综合考评对员工前一时期的工作表现以及专业知识和能力的增长进行检验。
（一）建立晋升标准
    食堂员工的晋升标准分为两类普通员工的晋升·经理人员的晋升。
1.普通员工的晋升

2、经理人员的晋升

晋级要求：

（1）初级经理

初级经理在初级管理岗位至少要有1年的工作经理，并且在连续两次绩效考核成绩为良级以上，经行政人事部推荐，董事会审批方可成为中级经理。

（2）中级经理

中级经理在管理岗位2年级以上经验，并且在连续两次绩效考核成绩为良级以上，经行政人事部推荐，董事会审批方可成为高级经理。

（3）资深经理

在管理岗位2年级以上锤炼，才能成为资深经理
（二）晋升通道

员工晋升并不只限于制定晋升标准与要求，为了使晋升工作得到确实的执行，达到应有的效果，还应设计晋升通道，如下图。