在现代食堂管理中，后厨管理是整个食堂管理的重要组成部分，直接影响员工的饮食健康。后厨管理的好坏对食堂起到了决定性的作用。那么食堂管理软件如何更好地帮助食堂后厨管理呢?
1、抓好食堂采购关卡
食堂原材料的采购是第一个环节，也是成本的第一个环节。原材料的种类繁多、季节性很强、品质差异较大等，所以采购进货对降低饮食成本有很大的影响。后厨人员如何按照需求科学的采购食堂原材料、质量优良、价格合理、数量得当、到货及时性、凭证是否齐全等。
通过引进食堂管理软件，支持食堂就餐者提前预定饭菜，系统反算所需食材用量，自动生成报表，食堂后厨人员可以根据采购订单进行食材采购，采购需求逐级审批，方便食堂管理者实时管控整个采购流程。
3、加强库存管理
库存是菜品成本控制的一个重要环节，如果库存不当就会引起原料的变质或丢失等，从而造成菜品成本的增高和利润的下降。因此，一定要做好原料的储藏和管理工作。食品原料采购，应根据货品的类别和性质分别放入不同的仓库，在适当的温度下储存。
食堂管理软件的库存管理功能，不仅支持日常的入库、出库、盘点等功能还有库存预警功能，根据不同的菜品设置不同的上限预警值和下限预警值，临近保质期系统就会发出提醒。食堂各部门领用库存材料时，无需填写申领单，直接在线申请办理即可。
2、控制原材料成本
提高烹饪技术，保证菜品质量。在烹调过程中严格按照原材料相应的调料用量进行投入，保证菜品的质量稳定，烹调过程中还应该节约燃料，有效降低燃料成本。除此之外，还包括水电费、包装费、物料消耗、运杂费、折旧费、工资、购置费、保险费及其他费用等。
食堂管理软件能达到从采购和验收环节控制，编制原料采购计划、严格执行审批流程、建立询价报价体系及严格的采购验货制度;还可以设立储存保管制度，库存或保管部门做到准确记账、随时检查、定期盘点。要求库存物品摆放位置及新旧物品使用，对库存时间较长的货物或发现霉变、破损等，及时向主管汇报，以便及时处理。
食堂管理软件后厨出品功能涵盖订餐统计、订单打印、就餐预测、生产计划、原料反算、领料出库等后厨管理业务流程，帮助食堂进行后厨精细化管理，全面提高后厨管理效能。
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