满客宝智慧食堂

    随着餐饮市场竞争日益激烈以及金融危机愈演愈烈，外卖的出现，高校食堂受到社会餐厅的剧烈冲击。因此，众多高校食堂除了实现网上订餐外也逐渐加大了对原材料采购成本的管控，力求控制成本以加强管理。众所周知，餐饮的日常经营消耗主要集中在菜品的原材料上，那么如何有效的降低原材料的成本和损耗？这就需要在采购、出入库以及成本核算方面下足功夫，要实现这种“功夫”就必须需要引入餐饮信息化管理，如满客宝智慧食堂系统。

    信息化对于高校食堂的主要意义集中体现在“提升运行效率、提高管理效益”两个方面，一方面，借助信息平台通过规范运行流程，实现运行与服务流程的流畅与高效;另一方面，通过数据分析和流程控制，实现管理效益。实际上，成本控制正是餐饮信息化的重要价值所在，也是实现管理出效益的主要手段，借助信息管理系统实现标准化的餐饮成本核算体系，可以科学化管理物资的进、销、存。

    餐饮成本管理主要涉及采购管理、供应商管理、验收管理、库存管理、付款管理、配菜管理、成本核算及报表分析等。

采购管理的主要功能，餐厅采购部门根据经营需求，结合材料库存状况完成采购申请编制，并根据供应商价格选择供应商，执行材料采购审批。

验收管理的主要功能，对供应商所供应材料的质量、数量、价格等进行把关，对不符合质量要求的，执行退货处理；库存管理的主要功能，记录材料的入库、领用、退库、调拨、损益和盘点，对材料流转进行记录，并保证库存状态信息的实时性和准确性。

付款管理的主要功能是，财务人员对采购入库材料的账款管理；配菜管理的主要功能，生成菜品成本卡，对每道菜品所使用的材料组份进行设置，是实现前厅销售与后台库房联动的纽带。

成本核算的主要功能，通过菜品销售、自动减库和盘点，分析后勤厨房用料与实际用料的差异情况，通过数据分析，找到导致差异的问题所在，制订整改措施，使用料更加准确，减少材料浪费。

报表分析的主要功能，对材料入库、领用、退库、调拨、损益和盘点记录等进行报表查询。

满客宝的功能满足采购、就餐则、食堂管理者、财务的需求，并与餐厅原有设备无缝衔接，全面降低高校食堂的运营成本并提升餐厅的管理水平。