满客宝智慧食堂

为使机关食堂管理有章可循。充分发挥机关食堂为机关干部职工服务的职能。机关食堂需要制定管理制度，为此满客宝收集整理以下适用于机关食堂管理的制度以供参考。

    一、机关食堂必须全力保证领导用餐和市政府及办公室的公务招待餐，确保政府院内机关干部职工午餐供应，并不断提高供餐质量和服务水平。同时努力保障办公室机关干部加班工作用餐。在不影响以上任务完成的情况下，可以开展多种经营。   

    二、机关食堂应奉行服务第一、顾客至上的宗旨．树立为市政府领导服务、为政府机关干部职工服务高于一切的思想，把提供优质饭菜和优良服务作为全体员工的天职。

    三、机关食堂由机关事务管理科负责管理。食堂全体工作人员(包括临时工人)必须自觉服从办公室、主管科及食堂负责人的管理．为办好机关食堂倾心尽力。

    四、机关食堂实行独立核算、自负盈亏。管理及服务人员要齐心协力，在确保供餐水平和服务质量的前提下，努力降低成本，减少浪费，杜绝跑冒滴漏，搞好经营创收。

    五、食堂经营者享有对食堂公有资产的使用权．并负有保护维修的责任。损坏的负责维修，丢失的照价赔偿，报废的需查明原因．明确责任，妥善处理，防止公有资产流失。

    六、食堂人员应遵守办公室的一切规章制度，参加应到的会议和活动。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，履行全部职责。对违章违规造成不良影响的。管理部门有权责令其下岗待业。待业期间的工资待遇按有关规定执行。

    七、食堂工作人员须定期参加体检，确认身体健康以后方可上岗。工作期间着统一制式工作衣帽，并保持整洁干净，每周换洗1次。要讲究卫生，勤剪指甲，操作前必须洗手。患有流行、传染性疾病时应立即报告，暂停接触食物的工作。直到疾病痊愈为止。

    八、保持餐具、厨具和操作间卫生。餐具必须洗涮干净，流水冲刷，平时存放在消毒柜中；经常清理厨具污渍，保持清洁干净；生、熟菜板（刀）要分开，不能混用；操作间每月彻底清理擦洗1次；餐具厨具不得外借；严防食物中毒。

    九、各餐厅保持整洁、干净。窗明几净，物见本色，无灰尘、无污溃，清扫擦拭及时彻底。采取一切必要手段灭鼠灭蝇，保证始终达到卫生防疫部门的灭鼠灭蝇标准。食堂工作人员有责任引导就餐者按先后顺序在窗口排队购饭，维持就餐秩序。

    十、确保饭菜品种质量，维持稳定的合理价格。小餐厅每餐确保4个小菜，4个炒菜，1个汤，主食两种以上，并翻新花样。大餐厅每餐应备有5种以上炒菜，包括4个小菜和一个免费供应的汤，并有米饭、馒头、包子、花卷、馅饼、蒸(水)饺等多种主食。价格每人每餐不得超过3元钱。

    十一、保证供餐服务时间。工作日内午餐应在11：30—12：30内保证供应，随到随吃。工作餐、招待餐制作应保证随叫随到。服务热情。从通知开始，保证招待餐2小时、工作餐1小时用餐。

    十二、机关食堂全体人员应有强烈的事业心，以高度的政治责任感投身到本职工作中去，诚信为本、礼貌待客、文明服务、态度和蔼，讲究职业道德。

    十三、机关食堂的招待餐由办公室分管后勤的副主任批办。机关事务管理科负责安排，招待标准按照市委、市政府办公室<关于加强市级招待费和会议费管理的通知>(辽市委办发[2002]20号)文件有关规定执行。科室加班需用工作餐．须经本科室分管副主任同意，报机关事务管理科安排。工作餐标准为每人每餐5元钱。

    十四、食堂工作人员的午餐应在各餐厅供餐全部结束后(通常应在12：30以后)方可就餐；遇有招待餐，应在客人全部离开后工作人员方可就餐。