满客宝智慧食堂

一、 工作人员职责
　　　 1、每天早上6点到岗，一名工作人员负责采购食品，7点完成采购后立即打扫办公区域卫生。由另一名工作人员与厨师负责准备当天的早餐，保证员工在7点30分能吃上早餐。
2、8点20分结束用餐，工作人员清扫餐厅及清洗餐具，餐厅内环境卫生做到整洁、无虫害，地面无油垢、无积水。
3、10点之前，要完成所有办公区域的清洁工作。
4、10点20分，所有工作人员配合厨师准备午餐。
5、12点钟保证员工能正常用餐 。
6、13点30分，结束用餐，工作人员开始清扫餐厅。
7、14点30分，工作人员再次对办公区域的公共位置进行清扫，由行政部人员检查环境卫生。
8、15点完成所有当班工作，方可下班（下班时必须确认关闭燃气灶，并关掉电源总阀）。
二、食堂人员上岗制度
1、食堂人员必须有良好的卫生习惯，不留长指甲、不戴首饰，严禁吸烟，讲究卫生。　　　2、食堂人员上岗前必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽。　
3、食堂人员必须是健康、无传染病者，每年按照防疫部门要求进行定期体检，取得健康证后方能上岗。

三、食堂消毒制度
1、食堂所用的熟食餐具，不得外借。
2、生熟餐具严格分开，不得混用。
3、熟食餐具每天用餐后必须全部进入消毒　
　　厨房间门窗勤关，杜绝有害昆虫进入。

四、食堂进货制度

1、不得采购、加工、销售腐烂变质、假冒伪劣、不经检疫、有毒的食品，如有发现从严处罚并追究经营单位及当事人的责任，并由其承担一切后果。
2、禁止购进掺假、掺杂、伪造影响营养卫生的食品。
3、禁止采购超过保质期限的食品。
4、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品禁止进货。
5、购进货物，根据用量情况，坚持适量、勤购、保持新鲜。
6、每日填写《食品采购清单本》，每周六交综合部办理签字手续。

食堂就餐人员须知：
　　食堂是为公司员工服务的，公司食堂的好坏直接关系到就餐人员的身体健康。遵守各项制度是每个就餐人员的职责，为此需要大家做到以下几点：
　　1、食堂每日供应二餐，全体就餐人员必须按规定时间就餐。
　　2、所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗打闹。
　　3、就餐人员必须按自己吃饭量盛饭打汤，不许故意造成浪费。
　　4、食堂内保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。用后的餐盘、汤碗必须在指定位置摆放并重叠整齐。
　　5、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。
　　6、节约用水，做到人走即断水。
　　7、如有违反以上规定者，行政部有权报人事部给予罚款处理，从当月工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名。
　　8、员工必须在员工食堂就餐，严禁在走廊，办公室等地就餐，违反1次罚款10元。
　　9、食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违者1次罚款10元。