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国内反腐倡廉风暴劲吹,促使全国餐饮业加快回归理性消费市场,在政宴走了,餐企步入“冰冻期”,处在转型升级期艰辛的当下,各地餐饮行业如何发展,如何走出低谷。满客宝为答疑解难。
餐饮市场食材物流市场多头管理,秩序混乱,流通环节太多,价格不透明,标准不统一,假冒伪劣食材屡禁不止,食材安全隐患诸多,供需终端无法对接、厂价无法直销,导致我国食材生产企业、餐饮企业难以做大做强,品牌效益难以凸现,食材市场规范管理和引导发展机制的缺失,已成为制约餐饮产业化发展中之“瓶颈”。目前全国餐饮业正处在“冰冻期”与转型升级的困难时刻,行业自救的呼声日渐高涨,资源整合、抱团取暖、联合采购,已成为行业组织引导帮助企业摆脱困境工作中的重中之重和当务之急。
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