近日，国家市场监督管理总局(国家标准化管理委员会) 批准《餐饮企业质量管理规范》等3项国家标准，其中包括《餐饮企业质量管理规范》、《餐饮业反食品浪费管理通则》、及《机关食堂反食品浪费工作指南》，推行创建多项重点任务，并纳入年度目标考核体系。
什么是食品浪费系数？
食品浪费系数是指在餐饮过程中，在用餐、制餐等各种环节导致的食物浪费的比例。需要用用当期实际浪费的食品数量除以本期投入的全部食品数量，再乘以百分之百。食品浪费系数的高低直接反映食堂的餐饮管理效率和粮食资源利用情况。
从机关食堂餐饮浪费到节约型智慧机关食堂建设
针对机关食堂餐饮浪费，《机关食堂反食品浪费工作指南》明确提出具体措施并对餐厨垃圾重量及食品浪费系数，进行数据化考核。从机关食堂餐饮浪费到节约型智慧机关食堂建设
，满客宝智慧食堂以数据智能让机关食堂走出“绿色之路。”
1.精准预测，合理计划：满客宝智慧食堂利用系统的数据分析和人工智能技术，对机关食堂的就餐人数及食品供应进行精确预测和计划。比如通过历史数据分析，系统预测出合理的供应量；根据预订菜品订单，预算菜品备餐量及原材料采购量；通过监测实时人数及菜品受欢迎程度，调整备餐量及菜谱结构，多举并措避免过量供应造成的食物浪费。
在满客宝节约型智慧食堂方案打造中，数据化管理、数据指导决策是使机关食堂逐步转变为节约型食堂的重要手段，提供实时的数据监控和报告，帮助机关食堂管理者了解食品浪费的情况，并及时采取措施进行调整和改进，直接降低剩餐率，提高食堂各项资源利用效率。
2、按量取餐，自觉光盘：为降低用餐区的剩餐率，满客宝智慧食堂为食堂引入智能点餐和智能配餐系统，提供小份菜、半份菜、按克取菜等方式，用户可以根据自己的需求点餐，避免因为不喜欢或吃不完而浪费食物，系统还可以根据用户的饮食习惯和口味偏好，合理搭配食物，减少配餐过程中的浪费。
满客宝智慧食堂的数据化管理方案，降低机关食堂的食品浪费系数的同时，还为机关食堂的节约建设提供指导，通过对数据的分析和挖掘，智慧食堂可以帮助机关食堂发现和解决浪费问题的根源，提供针对性的改进措施。
智慧食堂通过数据化管理新方案，为机关食堂的管理带来全新的理念和方法。在“绿色”之路上，让机关单位食堂不仅是员工用餐的地方，更是一个倡导健康、环保的平台，有助于节约资源，提高经济效益，向可持续发展的理念更进一步。
