2月18日，市场监管总局办公厅联合教育部办公厅、国家卫生健康委办公厅、公安部办公厅印发《关于统筹做好2022年春季学校新冠肺炎疫情防控和食品安全工作的通知》，以下简称《通知》，要求各地市场监管、教育、卫生健康、公安等部门要按照国务院联防联控机制要求，基于当前国内新冠肺炎疫情防控形势，做好2022年春季学期学校常态化疫情防控和食品安全管理工作。《通知》发布以后，多地多学校按照要求，开展校园食品安全检查，守护好“开学第一餐”。
重点要求一：统筹做好学校疫情防控工作
为应对全球疫情仍在扩散并呈现新的特点，国内疫情仍呈多点散发态势，我国疫情常态化防控已达到精准、高效、从紧、从严，对人、物、环境进行全面管理。在食堂疫情防控中，满客宝智慧食堂将便捷高效地防控措施，融入到食堂日常管理中，运用非接触式红外设备对食堂来往人员体温进行提前筛查，人脸识别设备对内外人员分流，实现戴口罩的刷脸结算，切实保障每位师生都能安全安心地就餐。
重点要求二：加强进口冷链等重点食品原料管控，做好食品安全监管
食堂原材料溯源和食品安全监管工作，不止是开学前的重点工作，也是食堂日常提供供餐服务的基础。通过满客宝智慧食堂管理系统大数据后台的辅助下，食堂工作人员能够以食材、菜品、订单三个维度，追溯当餐就餐人员、当餐厨师、食材批次及食材供应商，将食安风险追溯到个人，确定影响范围，将安全风险降到最低，严防重大食安事故发生。
重点要求三：加强对学校反食品浪费教育和管理的督促指导，养成用餐习惯
“光盘行动，从我做起”不只是一句口号，关于学校食堂要做好反浪费工作，不仅要加强对学生的教育，还应落实到食堂具体行动及服务上。
此前《反食品浪费工作方案》中也明确提出“开展全流程智慧食堂试点建设工作”的要求，鼓励以科技赋能勤俭节约。满客宝智慧食堂基于人工智能、智能识别、智能称重等多项智慧技术，打造智慧自选餐，设备会根据学生自选的菜品种类与多少，按份、按克计价，来敦促学生按需取餐、适度打餐、合理消费，使文明的用餐习惯蔚然成风。
重点要求四：持续推进“互联网+明厨亮灶”等智慧管理模式
近几年，我国推进校园“互联网+明厨亮灶”工作已颇见成效。据悉，仅去年一年，我国建设“互联网+明厨亮灶”学校就超过百所。
满客宝智慧食堂在进行学校食堂的明厨亮灶工程建设时，会在重点后厨操作区域，安装高清红外摄像头，记录食堂、监控后厨所有行为，支持就餐人员在食堂大屏或监管部门在线观看监控画面，达到社会共治；同时应用多种智能设备，对食堂燃气、温湿度、一氧化碳、水浸等方面进行监测，对断电、烟雾等异常进行预警，对食堂环境进行全方面监管。
用科技为校园安装防护网，呵护校内青少年安心成长，是学校建设智慧食堂管理的目的，也是满客宝智慧食堂的职责所在，校园食堂走上智慧化转型之路已势在必行。
