据央视新闻客户端报道：9月6日，湖南桃源县职业中专发生学生群体性食物中毒事件，大量学生出现呕吐、腹泻等症状，并被紧急送医诊治。事后，经湖南省、市、县三级疾控中心调查，确认该疾病系由志贺氏菌感染引起的细菌性痢疾，并确定该校一食堂员工为传染源。新学期伊始，校园食堂安全防范必须“高标准、严要求”，满客宝智慧食堂以校园智慧食堂食品安全管理方案，织密织牢校园食品安全“防护网”，杜绝一切安全隐患。
追踪溯源，保障食材新鲜
预防感染各种病菌的首要条件就是，学校食堂在购买蔬菜等食品时，一定要保证食材的新鲜；在使用其他食品时，一定要确保在保质期内。
在食堂采购初期，食堂管理人员通过满客宝智慧食堂农残监测设备，提取食材中的相关成分进行检测，避免高农残含量的食材入库，从采购源头保证食材的健康程度；当食材入库时，根据食材情况，记录食材保质期、库存数量，系统自动根据食材库存信息，进行保质期预警和库存过多或过少警告，智能提醒食堂人员进行处理，助力学校食堂有效贯彻落实食材监管工作，保证菜品高质量、无风险。
行为告警，保障操作规范
此次事故，明确了食堂工作人员为传染源，为确保食堂操作规范、食堂各区域干净卫生，满客宝智慧食堂应用明厨亮灶云摄像头，实现食堂全区域（就餐区、备菜区、烹饪区等）“互联网+明厨亮灶”，就餐者在食堂的大屏幕上可以实时看到后厨的情况，大众的监督和操作的可视化，让学校食堂在“阳光下作业”。
同时，智能AI后厨行为监测可在区域范围内，精准识别后厨人员操作情况以及环境情况，如操作人员有未戴口罩、厨师帽、吸烟等违规行为或者识别到老鼠，立即实施告警，同时向管理者发告警信息，切实提升学校食堂食品安全的可管可控、可溯可查的监管能力和水平。
除此之外，满客宝智慧食堂提示广大食堂
饮用符合卫生标准的水，不喝生水和可能受污染的水。
在购买蔬菜等食品时，一定要保证食材的新鲜；同时，蔬菜在食用前都要充分洗净和浸泡。
蔬菜应尽可能加热后食用，不食用食材可能受到污染的凉拌菜和冷盘。
