对于所有食堂管理者来说，后厨的管理是整个食堂管理的重要组成部分，它直接影响食堂的高速运转和员工的饮食健康，但是往往食堂后厨又是监管“盲点”。科技赋能下的智慧食堂以信息化、数据化、智能化等手段，合理的协调厨房内部各方因素，保证菜品的出品质量，满足员工基本需求的同时，做好成本、卫生、安全等方面的管控，切实保障就餐者和食堂的利益。
抓好食堂采购关卡
食堂原材料的采购是第一个环节，也是菜品安全的第一个环节。但因原材料的种类繁多、季节性很强、品质差异较大等问题，也是食堂后厨人员最头疼的管理环节。满客宝智慧食堂由进货时就层层把关，道道监管，食堂后厨人员可在系统编制原料采购计划、严格执行审批流程、建立询价报价体系及严格的采购验货制度，同时搭配农残监测、供应商管理等功能，方便食堂管理者实时管控整个采购流程及安全。
控制食材食品成本
除了通过满客宝智慧食堂供应商APP进行食材质量、食材价格、订单等信息的比对外，系统的库存管理功能，不仅支持日常的入库、出库、盘点，还拥有库存预警，根据不同的菜品设置不同的上限预警值和下限预警值，临近保质期系统就会发出提醒，不必浪费人力还可实现全流程、移动化管理，极大提升了食堂管理的便利性。
加强食堂安全监管
食堂安全监管一方面需要提供准确信息受就餐者全程实时监督；另一方面需要建立严格的食堂监管保障体系。满客宝智慧食堂对明厨亮灶功能进行颠覆性升级，推出智能AI后厨行为监测，对违规吸烟、口罩佩戴、夜间老鼠进行识别，并实时进行违规报警，通过视频溯源，留案存档，实现食堂监督监管自动化；除此之外，菜品溯源、菜品留样等功能，也极大降低了食堂安全方面的运营风险。
满客宝智慧食堂为食堂提供一体式解决方案，并且支持量身打造食堂所需功能，对采购、生产、售卖、经营分析等全过程进行升级改造，实现与企业现有系统无缝衔接，以满足政府机关单位、企事业单位、医院、学校等不同行业食堂运营中的全方位需求。
