聚焦团餐领域！消费和技术不断升级和迭代的时代，没有哪个行业能够永远墨守成规，包括这个已经“传统”很久的餐饮细分业态——团餐。
近两年，为了满足消费群体个性化、重营养、重体验等消费需求，食堂也在开始慢慢转变，刷脸支付、自助结算、机器人服务员... ...越来越多的黑科技食堂，网红食堂、青年食堂、老年食堂每每成为热议的焦点。
近日，满客宝CEO于义海接受了由亿欧网、北京时间、职业餐饮网、中国食品安全报、团餐谋等媒体与禧云国际共同发起的“2019年度企业食堂信息化服务商TOP10”评选，并接受了北京时间记者的采访，以下是北京时间记者采访内容要点：
记者：请您谈谈企业食堂信息化渗透率
于义海：企业食堂信息化可以两个阶段，信息化1.0的典型应用场景中刷卡就餐、现金充值的比例最高，其中一卡通售饭机及饭卡在食堂场景的普及率在95%以上。
随着人们消费需求的不断升级，在信息化2.0的典型应用场景中：远程订餐、移动/人脸/无感支付，互动点评、食材进销存、食安监管、经营分析辅助决策等高级应用，逐渐被食堂经营者认可。
但是智能售饭终端、人脸支付设备、智能结算台、一体化软件平台等2.0设备，目前普及率较低，低于5%，有较大的市场提升空间。
其主要原因有：1、团餐行业自身的发展水平。2、企业自身的主业与辅业的重视程度 。3、新鲜事物的接受和普及需要过程。
但是近两年来，团餐行业增速越来越快，其中主要的原因是：
1、团餐行业自身核心竞争力打造的需要，像国内团餐龙头企业千喜鹤等一大批团餐企业越来越重视信息化能力的打造。
2、越来越多的信息化企业参与到团餐信息化建设中，信息化解决方案越来越完善、易用性、性价比逐渐提升。
记者：企业食堂升级有哪些难点？
于义海：首先，不同行业重视程度有差异，学校场景受有关行业主管部门（教育局、食品药品监督局）日常监管、学生家长及社会的关注度，学校非常重视后勤餐饮的管理。
医院也类似，病人的营养膳食的核心诉求、自身信息化程度非常高，深刻领会信息化工具在日常管理中的重要性。
而企业食堂的情况则不太一样，企业食堂基数大、规模差异大、每个企业食堂都有各自的问题和痛点，但总体而言，现在越来越多的企业也开始重视后勤服务这个版块了，通过食堂的升级改造，可以明显提升员工满意度和归属感。
其次，大部分企业后勤食堂的管理水平较低，前期的引导，业务流程梳理优化等实施咨询工作量很大，难度很大，影响信息化落地后应用效果。
信息化项目“三份产品、七份实施”在企业食堂信息化项目里尤为突出。目前好多市场上智慧食堂解决方案，从绝对产品功能上都差不多，但是像满客宝这样有一支高质量现场实施咨询团队的却很少。
再次，企业食堂信息化升级是一个企业全员参与的一个过程，不像有一些信息化项目只需要企业生产、采购、财务等单个部门参与。
既然是升级，就涉及到一些改变，在实施过程中有可能会遇到一些阻力，这时候就需要我们的项目经理和甲方的项目牵头人有耐心、有方法来推进项目。
比如说，人脸就餐就涉及到人脸采集的过程，在有些企业推进的很慢，当然，从产品本身，我们要想法让采集过程更简单，比如通过支付宝人脸统一验证等方式。
另外，食堂信息化建设也是一个持续提升的工作，不是一个一次性的交钥匙工程，需要我们的客户在产品使用中提出改进的想法，由我们来技术实现，让产品越来越好用。往往好多企业考虑到费用预算的问题很难做到持续的升级优化。
记者：“智慧食堂”落地效果如何？
于义海：就目前阶段能够意识到要进行食堂信息化改造的企业往往都是一些各行各业的龙头企业，企业自身管理水平很高，员工对新鲜事物的接受度也比较高，领导对提升食堂后勤服务水平、提升员工满意度很重视，所以智慧食堂的落地效果很好。
目前，我们有一半的项目机会都是成功客户的转介绍，都是集团公司先试点，后整体推广的项目，同时主动联系我们的企业也越来越多。
作为我们来讲，我们也非常希望我们的产品能实实在在提升客户的食堂管理水平，给客户创造价值，只有这样我们才更有价值！
记者：请您谈谈企业食堂信息化未来趋势
于义海：首先，智慧食堂的普及率一定会越来越高，而且普及的速度也一定会越来越快。越来越多的企业食堂参与到信息化升级的大军中，享受信息化带来的红利。
其次，新技术、新思路的导入会加快产品解决方案的持续升级，目前团餐属于劳务密集型产业，在未来，人工智能一定会对行业产生革命性的影响。
我们目前的产品已经实现了自动称重，自动扣费，自动结算... ...节省了大量的人力物力。在此基础上满客宝智慧食堂系统融合了最新的人工智能、大数据分析、云计算等技术，对传统的食堂管理手段进行了革新，让食堂管理透明化、数据化，更科学、管理效率更高、用户使用更便捷，产品也逐渐从工具型软件向服务型平台转变。
作为团餐信息化领导品牌，我们满客宝一直希望通过科技改变生活，运用技术解决食堂经营中遇到的难题，从而让我们的生活变的更加美好！
