满客宝智慧食堂

各种食品安全事件不断考验着消费者的承受力，然而，在事件的曝光之后，又会接踵而来让人们更加惊愕的食品安全问题，让消费者对食品安全产生了担忧，不禁发出这样的疑问，“到底还有什么是安全的？”

　　使用不安全的烹饪原材料，使用非法添加剂，点活鱼上死鱼，买半斤给四两……，餐厅本来是一个很美好的地方，是让顾客品尝美食享受人生的地方，可是现在很多人谈餐厅色变，感叹吃什么让人放心。餐饮业的诚信度在下降、餐饮人的美誉度在滑坡。民以食为天，如何改变这种情况，仅仅依靠法律和政府是远远不够的。百姓着急、政府着急、餐饮人更着急！

　　解决中国的食品安全问题，必须要有新的思路，新的方案。满客宝作为餐饮信息化供应商，致力于应用信息化武器帮助餐饮企业规范经营管理，利用数字技术实现产品溯源，满足大众对食品安全保障的迫切需求，关注企业，关爱民生，协助政府为原则，致力于为广大餐饮企业提供食品安全溯源解决方案。
　　满客宝连锁配送系统依据国际先进的连锁管理经验，在企业采购、库存配送各个环节支持批号查询，如出现菜品质量问题，即可通过批号向上或向下推导出产品的上游和下游安全状况。
　　整个产品链溯源的过程由四个元素组成，分别是原料、责任人、时间、地点，比如菜品鱼香鸡丝出现问题，则需要对四个元素进行向上溯源，整合问题所在。根据销售单可以调出菜品的主料（即鸡肉）、辅料、厨师等信息进行排查，此过程无疑议，则排除从门店库房领用后，菜品制作阶段的问题；之后通过对鸡肉的各个时期横向比较，找出问题所在，例如某一批号的鸡肉质量有问题，那么就要对责任人、时间、地点进行检查，找到原因，通过检查，发现是在配送环节出现问题，鸡胸应冷藏配送，但由于库房人员疏忽，未放入冷藏柜，导致鸡肉变质。同时餐厅管理者通过批号召回运送到其他地方的变质鸡肉，及时挽回餐厅声誉，减少了餐厅的损失。
　　民以食为天，食以安为先。合理的食品安全溯源不仅可以实现对状况的事先防范和事后问责，而且可以实现事中监督。消费者在享受美味的时候更加安心，同时也为食品的安全保障提供了有效的监管。满客宝努力为搭建安全餐桌、绿色餐桌，为助力中国餐饮企业腾飞，走向世界尽自己的一份心力。