满客宝智慧食堂

共享经济厨房把造就全世界最大的“餐馆”作为伟大的追求，但在美好的商业模式下，有很多难以绕开的弯路，本文让我们看看把共享经济搬到厨房有哪些优势和隐患。

如今共享经济造就了全世界最大的出行公司——UBER，和全世界最大的短租平台——airbnb。今年共享经济也朝着美食走来。美食共享经济的模式正在起步最典型的模式就是以C2C为代表的共享厨房模式。虽然这种餐饮O2O类型广义上还属于外卖类别，但实质上确是以共享经济为内核。

引申到餐饮业，把闲置在家的家庭厨房和家厨资源进行盘活，为周边的用户提供家厨外卖服务。平台大多采用线上预定，线下到家吃饭+特定距离内送外卖的模式，可以满足上班族到家体验，或者在家享受外卖的两种体验需求。顾客只需要在app上下单，就会有专门的快递人员送上家里厨房做出的饭菜。

通常，类似于回家吃饭的C2C共享家庭厨房平台有两个入口，一个入口用来入驻平台的家庭厨师，另一个入口则提供给订餐者订餐。凡是有空闲时间、热爱烹饪且乐于分享的人，都可以免费在App上开自己的家庭厨房；而没时间做饭又想吃到家常菜的人，则可以通过App预订附近家庭厨房的各类特色美食。

这种模式一方面，基于共享经济原则，盘活闲置家庭厨房和闲置人力资源，提高了资源的利用率；另一方面，家厨外卖不同于外卖，属于小批量的生产，经过的平台方的严格筛选，和家庭厨师的个人筛选在味道上普遍领先于大众餐饮市场的快餐外卖。此外，多场景的用餐选择，使私厨共享经济具有陌生人社交属性，在外卖市场足够大的前提下，对家厨的利益驱动可以足够强，让这个产品具有更多的活力和商业想象空间。